答案是核桃！

核桃是胡桃属的圆形单核果实，其绿色外壳坚硬呈脊状。种植比较广泛的是我们常见的、可能发源于中亚的核桃（Juglans regia）。

“Juglans regia”一词是罗马神丘比特（Jupiter、Jovis或Jove）之名和“坚果”（glans）的拉丁语的结合体。人们相信丘比特生活在凡人之中时以核桃为食，所以将核桃称为“丘比特之果”。

这幅画描绘了18世纪后期农村市场的场景，一个商人从桶里舀出核桃卖给一个顾客，描绘了欧洲南部平常的秋日景象。图片@《DK食物的故事》

法国阿基坦（Aquitaine）地区考古发掘中，发现了烤过的核桃壳化石，其历史可追溯到8000多年前的新石器时代。

美索不达米亚发现的泥板上，关于中东古代饮食的说明中也有核桃的身影。铭文显示，公元前2000年的巴比伦（如今的伊拉克）空中花园中就曾种植核桃树。

为了便于做核桃糊或核桃酱，全南欧的核桃都是碾碎后出售的。图中的人正在把去壳后的核桃仁倒进老式碾磨机中。图片@《DK食物的故事》

金苹果是苹果吗？

不，是西红柿。

在16—17世纪的欧美，西红柿被认为是一种有毒的植物，主要被种在花园里起装饰作用。这幅插图由德国植物学家巴西利厄斯·贝斯莱尔（Basilius Besler）绘制。图片@《DK食物的故事》

16世纪的意大利人把西红柿称为“金苹果”，法国南部的普罗旺斯人则叫它“爱情苹果”。

不过，不管这种水果叫什么名字，它都是我们日常饮食中很受欢迎、吃法多变的食材。

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西红柿起源于南美，它起初生长高耸的安第斯山脉之中，大约是现在的秘鲁和厄瓜多尔附近。从这里开始渐渐北移，并在公元7世纪左右被墨西哥地区的人们发现并育种。逐渐成为了这个区域原住民和阿兹特克人重要的农作物。 

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然而在很长一段时间里，西方国家认为西红柿和它的近亲马铃薯一样有毒，所以就只把它当作一种药物或是装饰性植物。

还有一些人非常厌恶西红柿的味道，英国植物学家约翰·杰勒德在他的《草本志》里把西红柿描述为“有着很大恶臭味”的植物，这一贬低性的言论在北欧和北美殖民地延续了整整两个世纪。

不过，在同时期的意大利和西班牙，西红柿则成为了当地饮食的中流砥柱，人们经常在水中加入西红柿、盐、胡椒和油，制作成西班牙风味的番茄酱。

现在西红柿的做法就更多变了。西班牙的西班牙冷汤、意大利的番茄肉酱意面、法国的普罗旺斯炖菜、希腊的西红柿盒子和中国的西红柿炒鸡蛋里都有它的身影。

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世界上有多少头家猪？

大概10亿头，约一半都在中国。中国人对猪的喜爱毋庸置疑～

猪在各种情形下，都经受住了时间的考验，它们经历了被喜爱、被尊崇，再到成为世界上常见肉类的历史进程。

英国的猪种（从左下角顺时针顺序）分别有大白猪、小白猪、伯克郡（Berkshire）公猪、泰姆华斯（Tamworth）猪和大黑猪。 图片@《DK食物的故事》

家猪的祖先是野猪。早期的人类会狩猎野猪，但是它们很快就被9000～10000年前小亚细亚东部的人们和中国人驯服。人们很重视猪肉的高脂肪，因为猪的脂肪能够炒出猪油并作为农副产品销售出去。

从小亚细亚地区，家猪开始销往欧洲、中东、北非，并且从中国进入到亚洲东部，成为重要的肉类来源。

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本书由英国DK图书出版公司编著。

大家对DK一定不陌生啦～DK创立于1974年，他们的图书图文并茂，被认为是从出生到年老都能不断学习的生活指南。DK在世界出版领域久负盛名，拥有许多世界畅销书。

序言作者吉尔斯·科伦（Giles Coren）是英国知名评论家和专栏作家，自1993年起一直为《泰晤士报》撰稿。

他曾获得英国新闻奖年度餐饮作家奖，并在2016年被英国知名的下午茶餐厅Fortnum & Mason评为年度餐厅作家。吉尔斯还是一名电视节目主持人，以《百万美元评论家》(Million Dollar Critic)（2014）和《喜剧实验室》（Comedy Lab )（1998）闻名。

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