今个，这个消暑祛火的冬瓜盅，您一定要试试。冬瓜清甜爽口，中和了海鲜热烈的咸鲜，汤汁交融得浓郁稠软，不管是光勺还是浇在米饭上，都能惊艳味蕾，让您陶醉其中！

这次，大厨用到非常应季的食材—鸡头米，每年的7月中旬~8月，正是鲜鸡头米上市的季节。具体怎么做呢快往下解锁视频~

食材：

做法：

1、斜切冬瓜底部，露出冬瓜肉。另外一头，雕上中国传统的吉祥回纹（代表长寿健康的寓意），将冬瓜内籽和部分果肉掏空。

2、干锅烧热，放入冬瓜，让底部均匀受热使其与锅粘连。

3、另取一口锅，水烧开后下入虫草花、干香菇、干贝。加入葱姜、盐、胡椒粉调味，小火慢煮。待虫草花煮出颜色，挑出葱姜，将其余的食材连汤全部倒入冬瓜盅内。

5、外锅加清水，防止锅糊底。加入暖暖严选的鸡头米，加入红枣、枸杞继续煮。

揭秘三款蘸料：①北方麻酱汁：用香油澥麻酱，加盐、糖、胡椒粉、韭菜花、酱豆腐。

②海鲜汁：另取一只碗，蚝油打底，加入沙茶酱、淡口海鲜酱油、小米辣（依照个人口味）、葱花。用来蘸鱼、虾，口感一绝！

③川味油碟：生蒜用盐和水杀出苦味。一勺蒜，加点盐、香油、葱花。

6、大虾、鸡肉、鲜玉米、口蘑穿串，下入冬瓜盅里煮5分钟。一点不比外边吃的火锅差！各种食材都能彰显原汁原味，还不上火。