今天伟诗带给大家带来一份蒸菜——珍珠丸子。珍珠丸子是一道湖北特色菜，八瘦二肥的猪肉里加入时令的鲜蔬，再裹一层糯米蒸制而成。

肉丸子蒸熟后，外面沾的一层糯米发出油亮的光芒，形似珍珠，晶莹剔透，让人一看就很有食欲。

味道也超级赞，一口咬下去，满嘴留香，那丰富的口感，肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，还有那淡淡的时蔬香气味，都让人忍不住要吞几下口水呦！

3两前槽肉馅，2两五花肉馅；

大葱（葱白），姜片，盐，料酒，1两胡萝卜，2两莲藕，2两香菇，3两糯米，1个鸡蛋；

1、将肉馅中放入1个鸡蛋拌匀待用；

2、将莲藕切成段与香菇一起用热水焯3分钟后捞出，沥干水分待用；

3、将香菇，胡萝卜切成丁并与莲藕段混合均匀待用；

4、调葱姜水：将大葱白，姜片拍散添1大捏盐，1勺料酒抓匀后挤出姜汁，葱汁，添2两水待用；

5、将3两糯米淘洗后，放入水中浸泡待用；

1、将葱姜水，蔬菜丁，肉馅混合后顺时针搅匀后再将其拿出轻轻摔打后放入冰箱冷藏使之凝固；

2、此时，取出肉馅挤成丸子后裹上一层糯米，使肉丸完全被糯米包裹；

3 、 将珍珠丸子入锅，大火烧开改中火蒸制15分钟关火，出锅前撒入枸杞！

温馨提示：肉馅的选择，前槽肉选择八瘦二肥的，五花肉选择瘦多余肥的；

养生要点

冬至二候 | 麋角解：麋，就是俗称的“四不像”。古人认为它属阴，所以冬至一阳生的时候，麋感阴气渐退而解角。

冬至也被称为“一阳节”，阳气初升之日，需精心调养使其壮大，因此我们可以通过饮食来适当补充阳气，储藏营养，为来年的升发做准备。

冬至时节，多吃一些土生土长的地下食物，萝卜，山药，土豆，地瓜，芋头，百合，花生等，地下生长，得土气最多。可以健运脾胃中焦。让人变得和蕴藏在地下的食物一样，有更深厚的力量。

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