暖暖伴您打卡3001天！告诉大家一个甜蜜的“恐怖”消息：距离春节仅2个多月，元旦家宴仅44天。又该咱掌勺人露一手了
老话常说“无鱼不成席”。团圆家宴蕞不能缺少的硬菜是啥？对于暖暖家来说，是——鱼。
不仅营养、鲜美好吃，更赋予年年有“余”的美好寓意！但要说哪种全家都爱，一定是带鱼。
要是饥肠咕噜时闻见哪家邻居煎带鱼，那香味简直勾人。不像鲫鱼，带鱼只有一根主刺，对于孩子和怕鱼刺的人来说，非常友好~
为啥说冬季必吃带鱼呢？
①俗话说“不时不食”，随着天气转冷，带鱼为越冬拼命积蓄脂肪，正是一年蕞肥美、透骨新鲜的时候。暖胃补虚，比其他时间都好吃
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②适合中老年人和孩子吃：相比红肉，鸡、鸭、羊肉等，鱼肉可是白肉。脂肪含量低，仅是猪五花的1/13，减脂期也能放心吃！
每100克带鱼蛋白质含量高达17.7克，是牛奶5倍！同样是海鱼，价格却不到三文鱼的1/5。好消化，尤其适合抵抗力差和增肌人群~
尤其丰富的锌元素，是被低估的“长寿营养素”。可延缓衰老、增强免疫了！不仅小孩生长发育需要，我国有35%的中老年人都缺锌！
担心血脂高，不敢吃肉？带鱼可是低胆固醇☟只有鸡蛋的1/8（低于100mg/100克是低胆固醇食材），中老年人放心吃💪
③老话说“多吃鱼，变聪明”。《2022中居民膳食指南》和2016版比，也强调吃鱼，建议每周吃鱼2次或300~500克，尤其是海鱼。
尤其是深海带鱼，却同时富含DHA、EPA、Ω3多不饱和脂肪酸。冬季对中老年人大脑和心血管贼好！
曾有人对18215名平均年龄在60岁的人员随访11年发现：每周食用鱼4-6份（50克），全因死亡风险降低15%、心血管疾病降低23%。
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舟山带鱼堪称带鱼界“爱马仕”，一入冬，就有不少暖粉问啥时候上架，满屏都想要☟
看到这，不得不提示暖粉们：去年一上架就卖断货，2023头一批舟山雷达网带鱼它！终于！来！了☟当季野生捕捞，顺丰新鲜到家。
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带鱼很家常，但我猜，你大概率没有吃过新鲜现捕的带鱼！和菜市场上的口感天差地别。
品质比去年更好，去头去尾去腮切段！都是8月24日之前干净海域捕捞的，放心吃。
今年带鱼每段宽4-6厘米左右（看下图，可比去年款实在多了），轻松大快朵颐！480克真空包装刚好够全家一顿，无反复解冻的烦扰。
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好食材咋做都好吃，相比其他带鱼，舟山带鱼鲜而不腥、肉厚体肥，糖醋、干炸、红烧随手一烧都是硬菜！暖暖遇到必买10~15斤。后文何大厨还要用它解锁298元/盘的招牌菜！
今年因为特殊情况，海鲜价狂上涨还抢不到。暖暖好不容易才抢到这波高品质舟山带鱼：原价169开团直降30元！仅需139元/480g*4袋，低至34.75/袋！拿来做元旦家宴、年夜饭或送亲戚都很赞~
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科普：如何挑选高品质带鱼？
带鱼好吃、营养丰富，但是市场上的品质良莠不齐，化冻后肉少的可怜，回来还得去腮。
心血来潮想吃带鱼，暖暖菜场买了一条
去掉头尾没剩多少了，心塞
不少暖粉抱怨：买不到新鲜的好带鱼，根本做不出记忆中小时候妈妈做出来的味道。
为此，暖暖严选团队不顾严寒跑了不少渔场，只为让大家吃上一口好带鱼。但选来选去，只有这款【舟山雷达网带鱼】符合标准☟
当季野生鲜捕上来，鲜而不腥、刺小肉厚，尝上一口，鲜美可口胜鸡汤！难怪受到海内外吃货们的青睐，不少人一入冬就等着这口。
经过大厨开箱实测认可：
☛如何看带鱼的品质好不好？新鲜带鱼表面会有一层“银鳞”。但注意：因雷达网带鱼生活在深海海域，鱼网迅速捕捞，带鱼越活跃会有勒痕，这恰恰说明品质好！
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今年舟山带鱼非常火爆，所以假的也不少。
那如何辨别真假舟山带鱼？
大厨告诉我们：舟山带鱼的特点“三小一厚”。“三小”就是个头小，头小，显著特征眼睛小。
“一厚”是指肉厚。同样重量的舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚，肉质更为肥美。
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更贴心的是，今年暖暖带来高品质款：去头去尾去腮切段，处理起来更方便，简单去内脏就可以跟大厨做菜。
跟蒜瓣肉口感不同，舟山带鱼是那种细腻中带着绵软的口感。生活在东海海域，所以腥味小，拿来做【醋溜白菜带鱼羹】暖心暖胃！吃过这款雷达带鱼后，其他的都成了将就
简单油煎就很香了！只有中间一条大骨，两侧的刺也很好处理，给孩子吃也不怕卡喉咙~
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我敢说这是您吃过蕞是好吃的带鱼！！看，往期吃过的暖粉好评如潮挡都挡不住。连挑剔的舟山同事都会夸好吃，新粉一定要尝尝☟
平时担心三高，这也不敢吃、那也不敢吃...辛苦了1年，马上快到年底就别再克制自己了。
适当吃点带鱼不仅满足口腹之欲，更为您和家人的身体调养生息、加油鼓劲。北方地区少有这种当季新捕的鲜鱼，所以总会翻上几翻，年末直冲150~200元/每斤！遇到低价赶紧买。
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舟山带鱼为啥“敢为天下鲜”
按海域，市面上带鱼可分为“舟山带鱼”，“东海带鱼”，“外洋带鱼”三种。虽同为带鱼，但口感和营养价值却是天差地别。
其他海域带鱼处于高盐分海水中，而舟山渔场正好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口，不仅带来了大量营养物质，还是低盐海域。
用当地人的话说“舟山，真是老天赏饭吃的地方”。水温常年18度左右，水温比较低，所以这里带鱼肉质细密，腥味小，还能品出甘甜呢！
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更值得一提的是：在2009年，“舟山带鱼”就成为全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，以“骨小体肥、肉厚油润、鲜而不腥”著称。
正因为带鱼品质名扬海内外，不少商贩拿其他地方带鱼冒充舟山带鱼。
大家注意：这些地方带鱼头更凸出，大眼睛，背上有一粒粒骨粒凸起，皮很厚，鱼鳞不易脱落，卖相奇好，但肉质粗糙远不及舟山带鱼。
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正宗舟山雷达网带鱼，小头小眼却拥有丰腴的身材，堪称带鱼中的“爱马仕”！江浙一带食客口中的“油带”，鲜嫩肥美，苦等一年也值了！
连大厨都夸赞：这次的舟山带鱼相当不错！每年都不够卖，想吃得抓紧了，本次开团限1000份。错过，下次开团就不知道啥时候了
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产地溯源，1000份新鲜到家
什么是雷达网带鱼？雷达网，是一种渔网的名称。渔民从渔船上将渔网定锚布好后，通过潮涨潮落带动渔具旋转，酷似“雷达”而得名。
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传统鱼钩钓带鱼，颜值好，但捕获的都是浅层带鱼。而雷达网下网深，所以能捕捞到活跃在深水层的野生肥厚带鱼。样子虽难看，会破肚，掉鳞，但好在肉质鲜嫩、活力满满！
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为了得到更高品质食材，暖暖专门去了趟舟山，和当地渔民迎风破浪，一起捕捞正宗的野生舟山雷达网带鱼！
入冬后，海水寒冷刺骨，为了让肥美的带鱼准时出现在大家餐桌上，渔民们可不易：起网→分拣→装箱，收获完第①网鱼立即回程，在颠簸的船上仔细分拣，马不停蹄。
要历经数个寒冷日夜，穿越[万]里海浪，才满载而归，其中的艰辛难以言喻。（暖暖只是站在岸边，就已经被海风吹得瑟瑟发抖了...）
过程艰辛，但收获也是甜美的
来一起看看暖暖的成果吧↓
刚打捞上来的雷达网带鱼外观与平时吃的不一样：尖尖的小脑袋点缀着细长清亮的鱼眼，宛如“银剑”的身躯，远远望去全身发光。
细摸丰实绵柔，切开一看是肉眼可见的细嫩，刺小肉厚，闻着一点腥味都没有！一口鲜！
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需要注意的是：受深海压差影响，带鱼因肚皮较薄，会有破肚的可能（属正常现象）。
暖暖这次给大家选购的是高品质：去头！去尾！还去腮！4-6厘米宽的中段！没去内脏，所以解冻清洗时会有灰色内脏，并非烂肚。
懂行人都知道，带鱼是越冷越好吃。再加上今年天气带鱼减产，马上元旦、春节，雷达网带餐桌上可少不了，几乎可以卖到天价！
今天暖暖给大家带来福利：原价169 开团直降30元！仅139元/480g*4袋，限前1000名。
10分钟做出媲美饭店硬菜
拿到家之后只需要化冻、简洁处理就可以了。这个舟山雷达网带鱼，完全符合何大厨对好带鱼的要求。而且切段更省心省时力！
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带鱼，入得了寻常巷陌，也能入米其林餐厅。几乎大江南北的人都不会拒绝它：湘菜干煸、川菜辣炒、鲁菜焖烧、淮扬的清蒸...
吃法多样：像这种新鲜好吃的精品带鱼，每一种做法都是对味觉的洗礼，堪称“百搭食材”。
①清蒸带鱼：保留了带鱼的营养和原始滋味，蕞能检验新鲜和品质！海边人家常吃做法。
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②烙饼卷带鱼：老北京口味的大菜！“烙饼卷鱼，刺都懒得吐”，太香了，连刺都不舍得吐。
③干炸带鱼：逢年过节、庆祝日的一道大菜，和蒸扣碗、炸丸子并称餐桌上老三样。
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为了更低脂、健康，实习生小张还捣鼓了一个【空气炸锅带鱼】☟这真的是一次成功！厨艺平平的她竟然受到了全办公室的认可
④带鱼炖白菜：带鱼经过拖炸和刚新鲜上市的白菜一起焖煮，鱼肉外香里嫩特别好吃。
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⑤暖暖更爱这道【红烧带鱼】，大厨升级的家家常硬菜，香得嘞，连饭店都做不出这味~
无论怎么做，总之它一上桌就被抢光光！
⑥今天要给大家解锁一道【298元黄金脆带鱼】。要知道这菜在米其林餐厅298元只有6块，今天何大厨教您几招100%成功复制！
大家看馋了没？赶紧囤上1份舟山带鱼跟着大厨解锁吧。在家做成本只要几十元，还放心！
好食材减烹饪，这道菜之所以让人吃了记忆犹新，就因为调味只要盐！酱油、葱姜统统都不加。但炸出来黄金酥脆，那叫一个过瘾！
▲点我，我是视频
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食材处理：暖暖严选舟山雷达网带鱼段，选出黄金部位。用棉刷去掉磷脂，加重盐将带鱼来回搓揉，腌10~20分钟再用清水洗净。
大厨窍门：这道菜去掉带鱼的磷脂，做出来颜值更高。
今天大厨用到的是2023头批舟山雷达网带鱼，新鲜捕捞！相比去年肉厚鲜美、品质更高，关键今天下单很划算，优惠直降30元！限1000抢完即止👏
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将洗净的带鱼用厨房用纸上下按压，吸出多余的水分。（目的：增酥增脆增香）
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炸制：锅里加菜籽油，油温5成热，将带鱼段按照粗细大小分次下锅。炸至淡黄定型→升油温5~6成热，再复炸至金黄即可。
大厨窍门：下锅后不要着急去翻动它，易碎。
营养专家建议：每人每周吃鱼2次或300~500克，到了冬季就吃肥美的舟山雷达网带鱼。
不仅满足食欲，富含DHA脑黄金、Ω3脂肪酸等多种不饱和脂肪酸，孩子和中老年人多吃对大脑发育和预防冬季高发的心血管大有裨益！
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精选舟山海域纯野生捕捞舟山小眼睛带鱼。
✘拒绝“陈年僵尸带鱼”
✔采用当季的捕捞鲜带鱼
解冻之后，看得见的新鲜：
看看去年买过带鱼的暖粉评价：基本上都是赞不绝口，吃带鱼跟着大厨和暖暖准没错~
“舟山带鱼真的很好好吃”
“这价能买到舟山带鱼，绝了”
“很新鲜，比别的地方买的好很多”
爱吃带鱼的老餮都知道，市面上正宗舟山带鱼的价格不菲，更别说今年更水涨船高。
暖暖这次直接和当地渔民合作，特地给暖粉们早早预下这波高品质带鱼段，价格比市面上同品质要少一倍！
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当季新鲜野生捕捞带鱼，贴心的为您去头去尾切段，顺丰发货，保证新鲜送到您手上。
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这元旦、年底将近，跟着大厨做上一盘带鱼，不仅自己解馋+被家人夸赞，还有着“年年有余”的美好寓意！2023新鲜上市的野生捕捞舟山带鱼，这高品质可不多得，遇到可别错过~
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*暖暖温馨提示：生鲜食品，发货不支持拦截。不支持7天无理由退换！为了保证带鱼品质，收到请尽快取件并放冰箱冷冻！
