红烧狮子头，是中国逢年过节、聚会宴请常吃的一道菜，有吉祥之意。这是一道淮扬名菜，据说自南北朝时期就有了。

狮子头软糯Q弹，味香浓郁，红润油亮的大丸子，配上翠绿青菜掩映，非常讨彩，一口咬下去，真解馋！

来吧，和伟诗一起学做起来！

6瘦4肥的猪肉馅1斤，杏鲍菇2个；

鸡蛋1个、葱、姜、十三香、盐、玉米淀粉、八角、香叶、花椒、冰糖、西兰花或油菜（摆盘用）；

1、准备10厘米葱段、2~3片姜，切末捣汁，倒入半小碗水，制成葱姜水；

2、杏鲍菇切成火柴棍粗细的细丝，焯水备用；

3、猪肉馅中加入葱姜水，放入3指1大捏十三香，1个鸡蛋，2指1捏的盐，1勺玉米淀粉，杏鲍菇细丝，搅拌均匀，添2勺玉米淀粉，搅匀后，轻轻摔打几次待用；

5、用手将和好的肉馅团成丸子坯，大小随意；

6、西兰花或者油菜焯水后围在盘中待用；

1、锅中倒入油，烧到5~6层热时，放入丸子，定型后捞出沥油；

2、重新起锅，放入1个大葱段、2~4片姜、1个八角、2~3片香叶、1小把花椒、5~6粒冰糖，倒入1大碗水，大火烧开放入丸子；

3、炖煮30~40分钟；

4、先把丸子捞出来，摆入盘中，锅中汤汁收紧收浓，浇在丸子上，上桌！

简直太有食欲啦！

隔着屏幕都觉得特别香！

1、猪肉最好选猪后丘肉，6瘦4肥最合适；

2、如果锅中汤汁太多，可适当加入玉米淀粉收汁。

养生要点

白露三候群鸟养羞，百鸟开始储藏食物过冬，如藏珍馐。

阳气“收”得越发的紧，空气中缺乏水分的濡润而成为肃杀的气候。人们很快就能感觉到秋燥的存在，比如刚洗完脸，就觉得皮肤干干的、紧紧的。

此时人体精气也开始封藏，人们会借着这个收敛之气，给身体补一补，这样最有利于身体吸收藏纳，缓解秋燥，也叫作“补露”。

采取平补的方法，来给身体养阴、生津、润肺。比如莲藕、菠菜、百合、银耳、山药、龙眼、秋梨、苹果、山楂、葡萄、糯米、莲子、芝麻、核桃等。