春节期间阖家团圆，各种大小聚会，难免大鱼大肉暴饮暴食；加上不良作息，睡眠不足，很容易造成抵抗力降低。
假期一结束，首先想吃些清淡的，再来，就是把假期长的几斤肉减下去，嘿嘿。相信不少朋友都有这样的想法~
香菇就是一种很适合现在吃的菜，它含有香菇多糖、谷氨酸、酪氨酸等多种有益物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，香菇本身含有非常芬芳的物质，通过刺激味蕾，进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用会更加的明显。
香菇含有18种氨基酸，而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。干香菇的水浸液中还含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。
今天就为大家准备了2道营养健康食谱，希望在假期后，我们能吃得更健康，保持良好的状态，进入新一年的工作和生活！
香菇木耳豆腐羹
【材料】
鲜香菇3朵，干秋木耳10g，豆腐1块，青菜1颗，素高汤3碗，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔬果粉1茶匙。
【做法】
1.木耳提前泡发，豆腐切块，香菇切片，青菜切丁；
2.锅里加入3碗素高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟；
3.下入豆腐，大火煮开；
4.下入青菜，继续煮开；
5.加入盐，胡椒粉，蔬果粉调味；
6.加入半碗水淀粉，搅拌均匀；
7.重新煮开后即可出锅。
香菇芹菜炒香干
【材料】
香菇200克，豆腐1块，胡萝卜半根，植物油、盐、素高汤、香菜适量。
【做法】
1.胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片；
2.热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味；
3.加入胡萝卜丝，炒软；
4.倒入素高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水；
5.豆腐切块，入锅；
6.盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟；
7.放盐、香菜出锅即可。
