SOE是single origin espresso的缩写，即用单一产地、单一品种的咖啡豆，这些咖啡豆来自同一个农场或产区，通常强调其独特的风味特征。

   意式豆是由两支或两支以上不同产地和品种的咖啡豆拼在一起的组成一支新的咖啡豆，做的浓缩咖啡则称为espresso。

烘焙度的不同

   单品豆的生豆品质较高，一般采用浅烘焙到中烘焙，以此来保留原产地的独特风味。拼配豆讲究平衡性，为了让豆子融合得当，让风味不过分杂乱，一般采用深烘焙。

风味呈现的不同

   单品豆可以溯到地区，庄园，处理法，批次，每个变量都让水果和花香的风味得到变化莫测的延展。拼配豆的风味，大多以坚果，黑巧，焦糖等呈现，但组合方式，也决定了它的上限，如何在中深烘焙下做出风味特点，十分考验功力。