蒸素丸子：

食材：有机杏鲍菇、卤水豆腐、有机石磨面粉

调料：姜末、淀粉、蘑菇粉（可不用）、盐

1、 杏鲍菇切片后用搅拌机搅碎（也可直接切碎）后倒在屉布上，挤出水份装盆备用；

2、 豆腐搅碎后与杏鲍菇一起搅拌，放入姜末、适量淀粉及面粉（淀粉与面粉比例为1:1）、盐、蘑菇粉后搅匀，以手可轻松捏成团为宜；

3、 将馅料做成丸子，摆在盘中，待蒸锅上大气后，蒸6-7分钟即可；

4、 出锅后，亦可将喜欢的青菜焯水后摆盘