春笋，满满的春的味道，应季的食材一定要清炒，才能保留它的原味。春笋洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口被誉为 “ 菜王 ” ，同时又被称为 “山八珍  ” 。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙，磷，铁等人体必须营养成分和微量元素，它富含一种白色的含氮物质，构成了春笋的独有的清香，具有开胃，促进消化，增强食欲的作用。

炒春笋分享给大家！

春笋1颗；

葱，姜，蒜片，盐，生抽，豆油；

选配：五花肉片少量，青红椒块少量；

1、将春笋去皮去根切成厚片待用；

2、烧锅开水，水中加盐，春笋入锅，待再次开锅将笋捞出待用；

1、热锅凉油，油热后葱、姜、蒜片、肉片入锅，翻炒出香气；

2、待香气四溢时，笋入锅，颠炒几下，调盐，添1勺生抽，青红椒块炒匀即可；

3、关火盛入盘中，炒春笋就做好了；

1、春笋入锅不要用铲子翻炒，因为笋很嫩，极易炒碎；

2、患有荨麻疹，皮炎的人不要吃春笋；

养生要点

春分三候|始电：电闪雷鸣，那轰隆隆的雷声里面，带来一场场春雨。

春分是一年里最“中正”的节气，也是一个平衡的开始。天地万物处于阴阳相对平衡状态，人也理应借助大自然这股平和的气机，好好地调养起来。

春分饮食讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。此时多食用蔬菜水果，可以补充冬季体内维生素和矿物质的消耗，对养生大有裨益。当季的韭菜、荠菜、豆芽、香椿、春笋、莴苣、油麦菜等都是上选，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。比如，香椿健胃理气，菠菜解毒防春燥，春笋滋阴益消食。

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