冬天降温了，很多家里都爱炖萝卜羊肉汤，不止好喝暖胃，更是因为“冬季萝卜赛人参”的说法。
在上海，甚至有一根紫色胡萝卜，卖出了200元1公斤的高价！
它粗细与手指相当，紫得发黑，满满的花青素，啃上一根，抵得过你吃一大把“护眼圣果”蓝莓。
富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，是护肤达人、养生人士、三高人群的好宝贝。
大家都爱称这根紫色胡萝卜为“滋补小人参”。
属于稀有的水果萝卜品种，市面非常少见，只有百果园、盒马、山姆等高端超市，你才能看到它。
你说，你不爱生吃萝卜？
那一定是因为你没吃过它。清洗后的紫胡萝卜，像闪光的紫虹水晶，非常漂亮。
脆生生地掰开，诱人黄瓤带出一股独特的清香。入口味道浓郁，又脆又甜，是妥妥的水果口感。
这么特别的胡萝卜，是转基因的新品种吗？
非也非也~~~
这根来自云南大理的紫胡萝卜，其实有2000多年的种植历史了，按辈分算，是萝卜里的老祖宗了。
在17世纪以前，所有的胡萝卜都是紫色的，偶尔会变异成橙色。后来荷兰种植者对变异的橙色胡萝卜进行大规模人工养殖，而紫色胡萝卜则几乎绝迹。
紫胡萝卜和普通胡萝卜相比，不仅胡萝卜素和维生素的含量更高，还含有普通胡萝卜没有的花青素！在对抗衰老、皮肤氧化、保护眼睛上，都有奇效！
闲暇时，学小兔子啃一根紫胡萝卜，脆脆甜甜，小朋友也爱吃。
不用去皮，拌在沙拉里，就是一份营养健身餐。
除了生吃，紫胡萝卜还能煮熟做菜。口感软糯清甜，清蒸、炒菜、煮汤都可以。
清爽脆甜 生熟两吃 花青素爆棚
市场价：66.9元
产地直发：36.9元
如此全能的紫胡萝卜，产量却特别稀少，全国独云南大理特有，其中洱源县的为佳。
但是，由于道路闭塞、信息落后，当地一直保持传统农耕生活，是要看天吃饭的贫困县。
紫胡萝卜在当地叫“奥乐舞”。早些年，当地人不识宝，并没有人专门种植，只是劳作时随手摘来吃吃，甚至还用来喂牛。
赵敏，一个从大城市回乡发展的白族妹子，立马意识到，乡里无人问津的野果，是能带领乡亲们脱贫的紫宝贝啊！
说干就干，赵敏这个大胆的决定，真的带领洱源县600户贫困户脱离了贫困，还惊动了中央电视台！
↑ CCTV采访赵敏
说起来容易，做起来难。
紫胡萝卜并不是随处可见的，一般都出现在人烟稀少的深山之中。
翻遍了洱源县的山头，赵敏发现，原来不同的海拔和土壤，长出来的紫胡萝卜品质能差那么大！
优质的紫胡萝卜，海拔要求需要在2200至2800米之间，光照充足，干湿季分明。
深厚疏松的红土壤，排水良好，不利于别的农作物生长，却偏偏很适合紫胡萝卜。
随便拔出一根新鲜的野生紫胡萝卜，都是又脆又甜！
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赵敏决定沿袭传统，用半野生的方式去种植。
被评为“全国生态文明示范县”洱源县，全县禁用化肥，也不用任何农药。
6、7月份，赶在洱源雨季来临之前，当地农户会结伴上山，挥舞锄头耕耙，将种植地的泥土翻的蓬松细腻，播下希望的种子。
播种时，一个人在垄上撒种，一人在后面覆土，精耕细作，一亩田需要上十位农人协作完成。
播种之后，滋润的雨水泛滥，紫萝卜很快就生根发芽，茁壮生长起来。
可同时疯长的，还有讨厌的杂草。为了不让杂草抢夺有限的养分，赵敏决定人工除草。
反反复复3次，不靠农药，全凭双手，当地农户必须细心、耐心地投入相当大的精力。
立冬过后，大理洱源便在紫玉萝的清甜中沦陷了。
满满的花青素，让它在阳光下紫得发红，宛若水晶。
这正是紫玉萝卜向乡亲们发送的丰收信号！
根据不同的种植海拔，农人们爬上35°的山坡，顶着烈日仔细分辨成熟的紫胡萝卜，分时段进行采挖。
半野生种植的紫胡萝卜，就像人参一样，身材虽细，根茎却深扎泥土，可以达到50cm长。
因为含水量高，萝卜很脆，采挖时要格外小心，稍不留神，萝卜就会断在地下。
新鲜的紫胡萝卜，一出泥就立马筛选，除去开裂断掉的，品相不佳的，优质的紫胡萝卜被送到指定地点清洗打包，同时再按照大、中、小，依次打包。
当日采摘，当日处理完毕，当日发货。
由于筛选严格，损耗非常大，两斤萝卜才有一斤能到达客户手中。
精品装的紫玉萝卜，包装大气，自用、送人都很合适。
一盒约1公斤（20-30根），精选长度15-49厘米，粗1-2厘米的完整根茎。
人工去叶、清洗过，到手的萝卜都很干净，不带泥土。
拿到手，清洗一下，就可以“咔嚓咔嚓”生吃啦~
冬季干燥，用来煮汤，软糯清甜的萝卜合着喷香的肉汤一起下肚，全身都暖起来了。
一次没吃完，记得放冰箱冷藏，可以储存30天。放久了的紫胡萝卜，会有些发软，这时候吃起来会更甜哦~
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