正谷旗舰店

从种子到杯子，可持续的Cavell瑰夏咖啡

2021年06月01日

气候变化正严重威胁着咖啡的种植与生产。一项研究预测，气温每上升1℃，咖啡的种植环境海拔就要升高150米，只有这样才能保持产量与目前水平相当[1]。此外，自2012年以来导致中美洲地区咖啡豆减产的主要原因—咖啡叶锈病，也因为气候变化而加剧了其肆虐程度：在温暖的气候中，咖啡锈病极易蔓延；不稳定的降水，会造成病害真菌大量繁殖[2]......

可持续、有机的生产方式对环境友好，能够减少引发气候变化的不利因素。Cavell咖啡品牌致力于推广可持续有机咖啡种植，推进社会、经济和环境可持续，并帮助庄园咖啡农提高产品品质、提升自身权益与收入，充分调动生产积极性。可持续有机咖啡的种植、生产与消费，对于联合国可持续发展目标的实现具有重要的意义：消除贫困、性别平等、清洁水源、气候行动、负责任的生产与消费[3]……

2021年巴拿马瑰夏曾拍出每磅2568美元的价格[4]，是精品咖啡中的佼佼者。Cavell瑰夏咖啡，以可持续的生产实践方式使这款咖啡内涵更加饱满与丰富。采用浅度烘焙，最大程度保留瑰夏咖啡豆本身的风味特点：花香，热带水果，带着恰当的甜度。榛子色的Cavell瑰夏咖啡豆，让人联想到丛林中柔和的风景；嗅闻它的香气，感受土地生物多样性的芬芳，交织着安第斯山脉的冰雪与加勒比海岸倾泻的阳光；啜饮它，柔滑、明亮与生动，复合着橙花、蜂蜜、蔗糖和柠檬的香气。

#01

源自世界最高沿海雪山

正谷Cavell瑰夏咖啡，来自哥伦比亚圣马尔塔内华达山脉，这里有世界上最高的沿海雪山。咖啡树种植在约1600米的海拔高度，并在其他高大树木的荫蔽下生长。山坡日照与山顶常年积雪所产生的温差适宜咖啡树的生长，孕育出优质且口感丰富的果实。以高山融雪为源头的几条河流流遍该地区，保证了水源的清洁。

#02

可持续实践保护生物多样性

Cavell瑰夏咖啡的培育、种植项目持续更新。咖啡种子来自于巴拿马，于2011年起在哥伦比亚当地进行培育。在种植前期，咖啡农投入了大量的关注，并进行良好的病虫害控制，避免植株在需要成长的3-4年内受损或生病。

高海拔环境、遮荫种植减少了病虫害的发生，利用昆虫病原真菌等生物防治方法，对当地的鹿、猴子等动物更加友好，种植区域内开展鸟类保护，目前有超过192种鸟类被识别。

#03

以可持续有机咖啡联结世界

咖啡作为世界性饮料及全球化作物，为人们的生活带来丰富体验的同时，与自然生态、生物多样性、以及咖啡生产者的权益息息相关[5]。

正谷作为一家成立于2007年的中国有机行业的创新企业，对于可持续有机咖啡的思考，要早于公司初创。正谷与豆子（上海）咖啡有限公司以Cavell咖啡品牌，进行可持续有机咖啡的探索与实践，为客户带来独特的价值体验。

2021年11月，中国国际进口博览会-正谷可持续有机咖啡对话，与秘鲁共和国驻华大使路易斯·克萨达就可持续有机咖啡实践进行了交流。秘鲁作为世界第二大有机咖啡生产国，在中国新兴的咖啡市场分享高品质的、可持续有机咖啡，促进两国的友好邦交关系，同时也能够推进可持续发展。

路易斯·克萨达

秘鲁共和国驻华大使

21年进博会期间，对话哥伦比亚驻华大使路易斯·迭戈·蒙萨尔韦，大使赞赏正谷哥伦比亚有机咖啡种植项目，“我认为这是一种全新地、向世界展示哥伦比亚咖啡的方式”。正谷与客户朋友分享在哥伦比亚进行有机生产实践的Cavell瑰夏咖啡，提供便捷的、值得信赖的了解有机、精品咖啡的通路。

路易斯·迭戈·蒙萨尔韦

哥伦比亚驻华大使

2021年7月，正谷可持续有机咖啡对话，正谷上海办公室，哥伦比亚驻上海总领事丹尼尔·科鲁兹“上海将是风味独特的Cavell瑰夏咖啡最重要的潜在市场”；正谷签署哥伦比亚有机咖啡种植倡议：可持续咖啡品牌Cavell咖啡将推动哥伦比亚从常规咖啡种植向有机咖啡种植转变，以商业力量促进公平贸易，保护生物多样性，携手共同推进碳中和，实现联合国2030年可持续发展目标。

丹尼尔·科鲁兹

哥伦比亚驻上海总领事

2020年12月，正谷可持续年会，北京办公室，正谷与世界主要有机咖啡生产国坦桑尼亚大使姆贝尔瓦·凯鲁基、埃塞俄比亚公使盖布鲁·阿莱穆交流有机咖啡在环境保护、生态平衡、生产种植者的权益以及国家友好邦交等多个方面的价值与影响。

姆贝尔瓦·凯鲁基

坦桑尼亚驻华大使

盖布鲁·阿莱穆

埃塞俄比亚驻华公使

2020年11月，进博会，正谷与坦桑尼亚大使姆贝尔瓦·凯鲁基、印度尼西亚共和国驻华大使周浩黎、埃塞俄比亚联邦民主共和国驻华大使馆公使盖布鲁·阿莱穆、中国食品土畜进出口商会曹德荣会长交流探讨有机咖啡在中国市场的机会。中国有机产品认证工作组专家、正谷联合创始人张友廷对全球有机咖啡生产与消费概况进行了讲演汇报。