面团：

焙食尚全麦面包粉300g，干酵母4g 

食用盐5g， 白砂糖15g ，鸡蛋15g 

黄油12g，水180g

制作

方法

食材准备：除黄油外的物料称量一起，并进行搅拌

搅拌形成粗膜后，加入黄油，进行最后的搅拌，搅拌至形成较光滑的薄膜

放入容器中盖上保鲜膜，进行一次发酵，发酵一倍大

手指沾面粉戳个洞，不塌陷不回弹，面团发酵到位，分割面团每个50g

面团搓圆，盖上保鲜膜并进行松弛15分钟

取出松弛后的面团，擀成牛舌状，旋转90度，从上向下卷起，收紧底部

将一端擀成薄片，擀薄片的一端包裹另一端面团

收紧接口，并放在油纸上，放上烤盘，进行最后的发酵

发酵一倍大，取出采用沸水两面分别煮30秒，放入烤箱进行烤焙，上火180，下火200度，烘焙20分钟即可

1，贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。

2，贝果是外韧里嫩的口感，空口吃也是很好吃的。保存的话，密封好，放入冷冻，吃的时候，放入烤箱150度烤几分钟就行。。

3，温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气调整温度。