位于勃艮第古老而显赫的Gevrey-Chambertin村，「简帕索酒庄 Domaine Geantet-Pansiot」，因为酒标上的图案，被国内的爱好者们爱称为“双狗抱树”。

但其实酒标上那两只守护葡萄藤的可爱动物是“狼”而不是“狗”。这家酒庄的各个酒款，从大区级到特级园都有着卓越稳定的品质和出类拔萃的性价比，成为价格不断飞涨的勃艮第中的一股清流。

Geantet-Pansiot的风格，浓郁而不失细节，壮实而质地丝滑，愉悦度和陈年潜力并存。此外，酒庄村级酒款覆盖夜丘三大最著名产酒村——热夫雷香贝丹、香波慕丝妮和沃恩罗曼尼，产区风土特色鲜明，既适合初探勃艮第的酒友，资深勃艮第老饮家也懂得他家的性价比，值得向赏源知味社群的小伙伴们继续推荐。

关于简帕索酒庄

Geantet-Pansiot

热夫雷香贝丹（Gevrey-Chambertin），是勃艮第古老而显赫的酿酒村庄之一，种植葡萄园的历史可以追溯到公元1世纪时的高卢罗马时期。这里拥有全勃艮第数量无出其右的9个特级园，26个一级园，以酒体浓郁、结构硬朗的风格代表着黑皮诺的阳刚之美，曾经作为法国皇室和拿破仑用酒。

村中成立于1954年的Domaine Geantet-Pansiot是一家传承三代的家族酒庄，半个多世纪以来，一直以稳定且不断提升的酒质而为人称道，吸引了一批忠实的粉丝群体，其中不乏Clive Coates、Allen Meadows等重量级勃艮第专家。

酒庄进入中国市场多年，也深受国内消费者的信赖与喜爱，香港爱好者根据酒标上的家族徽章，亲切地称其为“双狗抱树”。其实，徽章上的动物并不是狗，而是狼，是勃艮第很多村庄的守护神，捍卫着葡萄树与风土。家族徽章的下面还有一句法语：“Être sobre c'est boire bon”，意思就是“若要不醉，当饮好酒”。酒庄始终铭记徽章的寓意和箴言的教导，年复一年精准地展现着热夫雷香贝丹的典型风土风格——浓墨重彩、强劲伟岸，同时精彩呈现黑皮诺的丝滑精致，带给我们美妙的舌尖欢愉。

Domaine Geantet-Pansiot始于两个家族的联姻，当Edmond Geantet与Bernadette Pansiot结为夫妇，一家新的酒庄便在热夫雷香贝丹诞生了。1977年，他们的儿子Vincent开始参与酒庄日常工作，并于1989年正式接掌。2006年起，Vincent的儿子Fabien也加入了家族酒庄。这种父子相传的紧密联系赋予了Domaine Geantet-Pansiot的源源不断的前进动力，使其在竞争激烈、名庄济济的勃艮第始终拥有自己的一席之地。

第二代Vincent（左）与第三代儿子Fabien（中）和女儿Emilie

精工细作和隽永风格

Domaine Geantet-Pansiot如今拥有22公顷葡萄园，分布在热夫雷香贝丹、香波慕丝妮、沃恩罗曼尼、马桑内四个村庄，还有2公顷勃艮第大区霞多丽，以及3大特级园——Chambertin、Charmes-Chambertin和Clos Vougeot。葡萄园依照“理性种植”（Lutte raisonnée）原则进行耕种和管理，不使用杀虫剂、除草剂以及化肥，以精细的手工劳作呵护每一个地块。酒庄对于保护黑皮诺的优质基因非常重视：葡萄园里种植着大量古老品系Pinot Fin——以颗粒小、果串小、皮厚而风味浓郁复杂出名，如今在勃艮第早已被高产量的商业克隆所取代；此外，酒庄还拥有不少藤龄逾百年的老藤葡萄树，比如种植于1903年的热夫雷贝丹村级单一园En Champs，目前已经120岁高龄。

Domaine Geantet-Pansiot采摘时间较晚，追求果实的出色成熟度。手工采摘后，进行4次分拣和筛选，并通过手工除梗，只留下精选高质量的葡萄颗粒，如鱼子酱一般呈现出透亮的深紫光泽。进入发酵罐后，首先进行为期10天左右的冷浸渍（10°C），未经破碎的果实在此过程中进行细胞内无氧发酵，轻柔地萃取颜色和芬芳果香；然后回温至22°C，使用野生酵母开始发酵；每一款酒，无论等级，均置于30%的新橡木桶中进行熟化，时长约为14-15个月，所以喝Domaine Geantet-Pansiot的葡萄酒，你可以清晰感受到不同风土、不同等级之间的差别。自从酒庄第三代人加入之后，酒庄逐步降低了萃取力度和新桶比例，酿造出更精致平衡、层次更加丰富的葡萄酒。