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临近夏天，大家吃烤肉的兴致都高涨了起来，最近问烧烤烤串做法的朋友特别多，巴西烤肉是我比较推荐的。之前的推文写的简陋了些，也没有视频参考，所以新做了一版，更加方便易学。

做烧烤需要用到的硅油纸点下方即可购买：

光波炉烧烤烘焙需要用到硅油纸，金属锡纸不可以哦，硅油纸防油防水防粘耐高温，烤鸡翅烤各种肉类都需要用到，烤箱也同样适用。

自己在家做巴西烤肉串，又是用光波炉制作（烤箱做法后面也有提到哦），所以肉建议切的稍微大块一点，这样不容易烤干，能够有效保持内部的嫩度。不过肉也要腌制的久一点，才能入味。

撒上喜欢的粉料，这肉边烤边滋滋冒油，整个厨房都是烤肉的香味。这么大的肉串，两三串就能吃饱，
肉质很嫩，外皮有一点焦脆，和蔬菜搭配着吃一点也不油腻，再来上一杯冰啤酒，就一个字，爽！

食材：五花肉 500g、青红甜椒各1个、洋葱 1个、胡萝卜 1个、黄瓜 1根

调料：盐 2g、糖 2g、孜然 2g、生抽 20g、老抽 10g、姜片适量、胡椒粉适量、黑胡椒碎适量、熟白芝麻适量

（*每串3块肉，可以串10串左右）

- step1 -

五花肉切成1厘米左右厚度的大块备用。巴西烤肉的特点就是比较大块，吃起来比较过瘾。也可以用鸡胸肉、里脊、牛肉来烤。

- step2 -

加2克盐、2克糖、洋葱丝（半个左右）、20克生抽、10克老抽、姜片适量，拌匀后放入冰箱冷藏腌制3个小时以上。

- step3 -

接下来准备蔬菜。洋葱、青红甜椒切成2厘米左右的块，胡萝卜、黄瓜切成稍厚的片备用。

- step4 -

开始穿串。竹签提前用开水泡30分钟，将蔬菜和腌好的肉按照：蔬菜-肉-蔬菜-肉-蔬菜-肉-蔬菜的顺序串好，肉最好对折后再串，会比较好固定。

- step5 -

烤架铺烧烤硅油纸（光波炉不可以用锡纸），一次取4串肉串，放进光波炉（如果有两层烤架位，选上层），选择光波组合2模式（光波组合键按3次），烤15-18分钟。

烤箱做法：普通烤箱200度，光波烤箱180度，烤25-30分钟左右，中途撒料，每台烤箱脾气不同，具体时间看肉表面焦黄就差不多了。

- step6 -

还剩10分钟时取出肉串，根据自己口味，撒上适量孜然、辣椒粉、黑胡椒碎，翻面同样撒料，放进光波炉继续烤。

- step7 -

每台光波炉功率和脾气不相同，具体时间看肉表面焦黄就差不多好了，最后装盘撒上白芝麻就完成啦~

不能出门吃烧烤的日子，试试自己动手吧~

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