食材：三黄鸡/嫩姜/黄栀子/小米辣等

2、刀工处理：嫩姜和红椒切丝，鸡肉取出切成大块。

大厨窍门：☞今天给大家科普一个新的香辛料“黄栀子”，她有清热解毒的效果、可药食同源。日常做菜，一般拿来炖肉、卤肉来调色。☞地道的湘菜，多用菜籽油。

3、锅中加入菜籽油，油温2成热下入姜丝煸香。然后下入鸡肉煸香加入糍粑辣椒、小米辣、盐，白糖略多些、白醋（醋和糖的比例1:1）

4、调大火烧制5~6分钟，勾薄芡（土豆淀粉），大火收汁撒上一把小葱花搞定！