春笋排骨汽锅汤&
腊肉蒸笋片
工具丨蒸汽锅 功能丨汽锅/鲜蒸
食材
【春笋排骨汽锅汤】
雷笋· · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· ·· · 200g
排骨· · · · · · · · · · · ·· · · · · · · · · · 250g
羊肚菌· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50g
枸杞· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量
盐· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· 适量
料酒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量
姜· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3片
香叶· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1片
【蒸春笋】
雷笋· · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · ·150g
腊肉· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·100g
小葱葱白· · · · · · · · · · · · · · ······· · · 适量
料酒· · · · · · · · · · · · · · · · · · ·········· 适量
步骤
1.准备所有食材，姜切片备用；
2.笋去壳洗净后切小块，放入冷水加入少量食用盐焯水后捞出；
3.排骨洗净放入锅中，加冷水、姜片、适量料酒焯水后捞出；
4.将笋块、排骨、羊肚菌、香叶、姜片、枸杞放入东菱蒸汽锅，选择汽锅模式3小时；
5.出锅前5分钟加入盐调味即可；
再配上蒸春笋，鲜味加倍
6.准备所有食材，小葱洗净取葱白备用；
7.笋去壳洗净后斜切成片，腊肉切片；
8.盘中一次摆上笋片、腊肉、葱白，淋上适量料酒；
9.放入东菱蒸汽锅中，选择鲜蒸模式20分钟即可。
