谁家还没个炒菜用的大铁锅呢？铁锅的好处就是耐糙耐用，但不养护好它也不禁造啊！

前两个月，我好友微信和我说，家里杨梅太多了打算自己熬杨梅酱吃，结果就拿自家的铁锅在熬，熬到一半就发现不太对劲，铁锅表面都大变样，里面一层颜色都变了！

原来是杨梅酸性食物，在煮的过程中把铁锅表面的一层物质给腐蚀了，所以家里有铁锅的暖粉们，千万别拿铁锅来煮酸的食物！！！

除此外，铁锅还容易生锈、表面太过干燥粗糙很容易粘锅，教暖粉们一个方法：铁锅洗完后，表面的水分要给它擦干了，彻底干燥后尽量涂层油在上面，防止与空气接触从而氧化，锅子保证油光发亮。

这个铁锅的养锅窍门，暖粉们可一定要保存好了！

电饭煲要是没养护好，煮完饭后米饭经常会粘在锅底、锅壁上，若是拿钢丝球或是尖锐的东西去刮、清洗，就更容易沾了，久而久之，底下一层的不粘涂层都没了。

那电饭煲的内胆要如何养护呢？其实很简单，不要太粗暴对待它即可。

●内胆浸泡，用软布或海绵清洗，不要用尖锐的物品(例：钢丝球）来粗暴清洗。平时米饭比较粘，就用清水浸泡、泡软即可，如果也别粘，也可以倒入热开水来浸泡、泡软，这样就好洗很多。

●防止空烧，电饭煲在焖完米饭后会自动跳入保温键，那咱们在盛完米饭后也记得把保温按钮取消，否则一直空少容易把内胆给烧坏。

●适当刷油，洗干净电饭煲内胆后，可以往里面适当刷一层薄薄的油来养锅。

天冷了，咱用砂锅的频率也高起来了。有时咱做菜时大意了，让砂锅里的食物给烧焦了，可砂锅的材质比较特殊，该怎么办呢？

●别用洗洁精和醋！因为材质缘故，陶锅和砂锅更加”娇气“，内壁清洁时切忌使用化学类的洗洁精，也不建议使用醋，因为味道会保留在锅体内部，长久不散。

●巧用淘米水。可以用淘米水沸煮、浸泡的方式，温和去除，然后用温水和软布洗干净。

平时在使用砂锅的时候，也要注意以下这几点：

1、当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。

2、砂锅离火后，要放在干燥的木板或草垫这些隔热板上，千万不要直接放在瓷砖或水泥地面上，否则砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。