主要食材

蛤蜊 250 克，荠菜 100 克，豆腐 100 克，姜丝、葱花、盐、酱油、香油和料酒少许。

县体做法

1.蛤蜊去壳、洗净，用盐、料酒、姜丝腌制备用。

2.把荠菜洗净撕碎备用，豆腐切丁焯水备用。

3.锅内加油，倒入蛤蜊翻炒，加入少许的酱油和适量的水，放入豆腐丁，用慢火炖制成羹，再加入荠菜、葱花、姜丝，最后加少许香油调味即可。

养生功效

蛤蜊具有滋阴润燥、软坚化痰的功效。荠菜具有健脾利水、明目降压的作用，可用于防治腹泻水肿、血便血淋、目赤肿痛诸症。豆腐益气和中，还含有丰富的蛋白质。家庭常煲此羹可以降压降脂、辅助治疗水肿等多种疾患。

注意事项:该菜品建议每周食用1~2次。脾胃虚寒、腹泻者少用;对海鲜过敏者湿疹、痛风及恶性肿瘤患者忌用。