菠菜青团

咸鸭蛋                9只

菠菜                300克

肉松                 110克

紫菜                  27克

沙律酱               96克

糯米粉              200克

澄面                  60克

砂糖                  30克

油                     12克

热开水             118克

① 将咸鸭蛋洗干净敲出咸蛋黄，蒸10分钟后压碎。

② 加入肉松、紫菜、沙律酱，均匀搅拌平均揉成30克的球。

③ 将波菜洗干净焯水（加入5克苏打粉）后，放入料理杯，同时加入少量的清水，打成绿色菜汁。

④ 糯米粉倒入容器内加入砂糖、油、波菜汁混合成均匀的面团，在澄面中加入开水，搅拌成团，将糯米粉面团和澄面团，充分揉均匀，混合成面团。

⑤ 包入肉松馅球，用双手掌揉成光滑的青团球垫上小油纸。

⑥ 水开上锅，大火（2档）蒸10分钟出锅，趁热刷一层薄油即可。

使用时请谨慎小心，防止烫伤哦~