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啤酒杯的碰撞、麻辣小龙虾的火热、哨子声、喝彩声,甚至白岩松解说中的那句“中国除了足球队没去,基本上其他的都去了”都还历历在目,转眼,新一年的世界杯就在卡塔尔开场。
小酒
优雅看球有小酒
👉中国造清酒-纯米大吟酿
15度,收放自如清甜味
助兴又不醉,选大吟酿啊~米酿出的清酒度数不高,入口清甜的正正好。
我们早早预定的中国造纯米大吟酿是一冬一酿。
今年还进行了特别升级,经过一周研磨,精米度成功由2021版纯米大吟酿的50%提升到48%,换句话说,也就是更鲜甜,也更细腻了。
只有15度的酒精度,喝起来酒力也能收放自如。
至于喝法,跟口感绵厚的普通清酒不一样,我们的纯米大吟酿本身香气清雅、口味纯净,6~10℃冷饮更惊喜。
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👉大红袍茶梅酒
原茶萃取,茶汤入酒,小曲熏香
一觉睡到自然醒,一顿简单轻食安排上,餐后的茶梅酒,浅饮慢啜,满心满意陶醉在冬日暖阳里。
这时候,只有滋味足够丰足的大红袍梅酒才足以引得人心无旁骛地进那“梅岭绿阴青子,蒲涧清泉白石”的秘境。
琥珀色清透的茶梅酒辅一出场,就带着明亮亮的光泽。
一到嘴巴里,一如包装所传递的,儒雅风韵渐次显现。先是炭焙熏香与糯香的铺陈,之后传统大红袍的火工气息散开,青梅的香气一跳一跳的给酒滋味就这么加上了许多灵动。
等到杯酒落了肚,小曲清香久久不散。
一瓶大红袍梅酒的酿造,从大红袍的选择开始。大红袍梅酒里的大红袍由非遗大师陈孝文监制,经典的大红袍香气一喝就清晰明了。
来自武夷山百年制茶世家的陈孝文,24岁就已然被评为首批国家非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人,如今,他所监制的武夷山大红袍,更是以香型典型、醇厚悠长见长。
基酒选的是清香型高粱酒。纯净的高粱酒,不争不抢,化解青梅本身的滞涩之外,浅淡的小曲清香还能更加让酒体醇厚。
9成熟度的福建诏安富硒青梅、黄冰糖、2年陈高粱酒,低温浸泡270天后,加入大红袍醇厚茶汤。
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👉川味-自贡冷吃系列
用川辣点燃口腔
“为了烹饪出不同食物而明智地选择当地上百种辣椒制造的灼烧,为一种火焰般的欣喜敞开了大门。”激情澎湃的深夜、舌尖需要着落的日常,需要一口浓墨重彩的自贡味道~
冷吃兔的精华在于先卤后炒。兔肉切块,洗净后用香料腌制,味道浸入肌理,之后再猛火爆炒,花椒提鲜、辣椒提味。入口一刻,那四蹿麻辣,怎么一个过瘾了得!
一面是不可错过的冷吃兔,另一面是肥肠的诱惑,尤其是一口辣卤肥肠。一口百转千回里的肥肠,辣卤不动声色的嵌在柔韧的外衣里,糯香的肥美混合口舌间的津液,在唇齿间缓缓融化——充实且质感满满。
从辣卤肥肠到鸡脚筋,再到冷吃兔腿,我们集结了12款川味冷吃小食,以99元任选7件的形式,和大家共赴这一场美食盛宴。
店内搜索“99选7”
👉炭烤脆皮五花肉
皮脆肉嫩满口香
配小酒当然得吃肉,还得是一口又脆又香的脆皮五花。
肥瘦相间的五花肉,使用十几种香辛料层层配合,炭烤炼出多余油脂,激发浓郁肉香,每一口都肥而不腻,皮脆柔嫩满口香。
配酒吃、卷生菜、泡面伴侣......多种吃法任选~
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👉鲜浓蟹黄面
真材实料,还原上海星级美味
饥肠辘辘的夜晚,拆开一盒蟹黄面。半干的细面在水里滚上三五分钟捞出,撒上星级主厨20多年配方料理的蟹黄酱、蟹醋,就是这么迅速的,一碗香喷喷、油亮亮的蟹黄面就出现在眼前。劲道的面条犹如手工面般与蟹黄酱交融缠绵在一起,大口吃面,微甜的蟹醋恰到好处,丰腴,浓郁,鲜香,却又不会生腻。
市集优选蟹黄面,精选选江苏水域清水大闸蟹,新鲜活蟹用清水蒸,留住原汁原味的清鲜。而后是手工拆尽盈润蟹黄、细嫩蟹肉,完整拆下一整只螃蟹到制作完成蟹油只需要不足2小时,螃蟹的鲜味得到最大保证。
依着星级主厨的配方,2只2两大闸蟹做出一包蟹黄酱,蟹黄颗颗莹润,蟹肉丝丝回甜。
深夜,吃一碗油汪汪透着晶亮的蟹粉面,蟹脂与碳水的完美结合,足以击溃一切烦扰。
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