首先，观察鸡蛋的蛋形大小：

如果是严格遵循原粮喂食的散养鸡，鸡蛋大小不一，蛋壳表面光滑，鸡蛋整体偏小。

其次，需要打开鸡蛋看蛋黄颜色，正宗的土鸡蛋，蛋黄颜色绝对不是统一的红色或者千篇一律的黄色，因为散养鸡抢食吃，而且一年四季的食物不完全固定，所以冬春之际喂养玉米较多，时不时要搭配蔬菜补充维生素，夏秋时节喂养麦麸搭配蔬菜促进鸡的水分猎取，因此散养鸡蛋蛋黄颜色一年四季会存在明显变化。

故而正宗土鸡蛋蛋黄色泽上有以下特点：

1、蛋黄色泽自然鲜亮；

2、同一批次鸡蛋蛋黄色泽不完全一样，存在个体蛋形大小区别的同时，蛋黄色泽深浅甚至和颜色也不完全统一。

鸡蛋个体大小完全一样，且同一批次鸡蛋蛋黄颜色高度一致，基本可以判定是假土鸡蛋。

最后需要靠吃进行判断，鸡蛋煮熟剥开时看蛋粘膜，土鸡蛋蛋粘膜薄，鸡蛋煮熟后腥气很淡，甚至几乎没有，蛋白口感很滑嫩。

现在不法商家很多，单靠在蛋黄上面立牙签，看蛋黄是否红润尽心判断都是不完全科学的，因此我们需要擦亮眼睛，从各方面细节尽心判断区别。