炒蛋可以说是最常见大家也特别喜爱的食物了，出锅的炒蛋色泽金黄，香味扑鼻，搭配各种蔬菜都游刃有余，香嫩滑口让人回味；

而剁椒作为菜肴的黄金配角，红彤彤的颜色看起来就很下饭，即便是最最普通的食材，遇上剁椒，简单制作后都可以迸发出让你啧啧称奇的美味！

今天要分享的就是一道剁椒炒蛋啦，香辣的剁椒刺激着味蕾，嫩滑的鸡蛋调动着胃口，晚饭实在是要吃撑的节奏~

在这个换季降温的时候，就让这盘剁椒炒蛋，开启你的暖身暖胃的食旅吧~

鸡蛋打散。

加入少量温水，再加入少量料酒增香，搅拌均匀。

青椒切段备用。

锅中加油，烧到六成热。

锅中倒入鸡蛋液。

用锅铲打散后盛出备用。

加入蒜末、干豆豉煸香，放入剁辣椒煸炒。

鸡蛋回锅翻炒入味。

放入青椒炒半分钟。

最后加几滴芝麻油出锅。

你一定想不到，剁椒和鸡蛋，两样平平淡淡的食材，可以碰撞出这么不可思议的火花，平淡中可以有这样难以置信的好滋味！

         

炒蛋小窍门

很多人觉得炒出的鸡蛋很老，没有想象中的那么嫩，其实有个小窍门哦~ 那就是在开始搅拌鸡蛋的时候，加入适量清水！

加入清水后，可以让炒出的蛋更加蓬松，口感会非常嫩~