人手一份的夏季食养攻略

家中两位老人肺不好，特殊日期非常担心，正是一碗好范的山药陈皮水让两位九十多岁老人连咳嗽都没有。

另外一位山东的一位妈妈，也是给孩子每天早餐胚芽米饭，山药陈皮水喝了两个星期，孩子脾胃好多了，还胖了几斤呢。

怀山那么好，究竟适合吃鲜的，还是干山药，或者山药粉

首选，山药的品质取决于产地，土壤，种植方式。这些是决定山药能量的关键因素。

一碗好范怀铁棍山药都是原产地河南温县垆土的，自然农法种植的，经过厦门大学392项检测和诺安400多项无农残检测

带着蚯蚓的山药

             

和谐的生态乐园

                 

                 

                 

                 

             

鲜山药一般于11月份成熟，而完全成熟必须霜降以后更好吃，山药片的制作也必须要在小雪之后和开春之间用成熟的山药片来做的才更有药性。我们山药片都是用自有产地自然农法的鲜山药与这个时期制作的。而且属于自然晾晒，因为光照和温度的差异颜色不均匀。

鲜山药更多为食用，黏液丰富，滋阴效果更好，而且更美味。

一 山药片

功效上的区别 

山药片食药俱可，可以煮水，煮粥，炖汤，做药膳，等还可以打成山药粉。

带皮的山药片，健脾益气效果更好。你看山药皮颜色是不是像土的颜色，所以在健脾益气效果更好。

山药须如人参，也是吸收土中营养的重要路径，故建议连皮带须一起吃，对于补脾，固肾效果更佳。

去皮的山药片，色白，润肺效果更好。

味道上的区别

带皮的山药片有土味，去皮的山药片更香甜美味。在煮的时候，带皮的需要煮更久，也再次证实了带皮山药片固元功效更强。去皮的更好煮。

二 山药粉

分为去皮和带皮的，因为磨成粉以后差别不太大，但是口感上还是去皮的味道更好。营养上带皮的更高，

山药粉与山药片的区别在于更细腻，易吸收，固元效果更很好。

不同的情况下如何选择 

山药入脾肺肾三脏，气阴又补，性平，对消渴症也很好作用。对于气虚和阴虚的体质都有很好的调理。

如果有便秘的情况，山药片煮水喝，可反复煮，精华在水中，只喝水但是不要吃山药片（都是药渣啦）；

山药粉对于胃不好的以及肾气不足的人适合食用。山药为白色，入肺经，肺主皮毛，所以想要美美的皮肤也适合吃它，徐文兵老师说鲜山药一定要带皮最好连须吃，那个须像人头发，所以吃完头发和皮肤都会美美的。

张锡纯一味薯蓣粥，就是用山药粉与粳米煮粥，加蛋黄。

三  鲜山药

从形上来看，鲜山药黏液比较多，这个液体如同人的津液，所以在滋阴方面效果不错。阴虚体质适合吃它。山药皮具有收敛效果，所以小儿滑泄，大便不成形适合吃它。

鲜山药更适合做各种美味的膳食，其中对阳虚人最经典的就是山药生姜羊肉汤，正是这个时令最适合。

素食朋友建议小米山药红枣粥是补气血最为经典的食疗，滋阴补气的药膳要属粳米山药莲子粥。

特别提示

怀山药片和怀山药粉的区别：

怀山药粉对大便滑泻的更适，大便滑泻就是大便控制不住。

便秘的人喝怀山药片煮水的时候，不要吃煮剩下的山药片。

鲜怀山药吃起来更方便。

干怀山药片相对鲜怀山药更有药性。

生怀山药粉和熟怀山药粉的区别：

生怀山药粉的药性比熟怀山药粉药性足。