板娘优享馆旗舰店

荷包蛋可以说老少皆宜，大家最为熟悉了。

早晨面包里夹上一个，再铺一片生菜，简单的三明治却不失营养；晚饭煮上一碗面条后再盖个荷包蛋，一下也显得丰盛了起来~

以往吃荷包蛋好像总是配角，今天就让荷包蛋演一回主角，给大家分享一道糖醋荷包蛋。

千万不要一听名字就头大，觉得是个邪教菜，其实不然，这糖醋排骨好吃，糖醋的荷包蛋一样好吃，甚至完全不输排骨大肉，味道好极了~

荷包蛋在热油快煎下遍布大小气泡，刚好吸足了浓郁的料汁，慢炖之后酸甜的香味深入荷包蛋，煎至金黄酥脆的外层被酱汁包裹，里面的蛋清又分外的清香嫩滑，夹起一个拌碎在米饭里，酱汁和蛋碎混合着米饭，香、脆、嫩，酸味不冲甜味不腻，一口半个荷包蛋，实在是过瘾！

食材准备

鸡蛋5个、小葱葱花少许

番茄酱20g、食醋10g、白糖 10g、盐 3g

淀粉5g、清水 40g左右

*调料可以依个人喜好略作调整，不喜甜或不喜酸的小伙伴可以减少糖量或醋量。

*鉴于做出后真的十分好吃下饭，这里强烈建议大家多用2-3个蛋，5个蛋可能只够一个人吃^-^

操作步骤

01

碗内加入番茄酱、盐、食醋、白糖、生抽、再加入淀粉和清水搅拌均匀。

02

起锅加少许食用油，中火烧至油温5-6成热时磕入鸡蛋，将鸡蛋煎至表面微微凝固，边缘焦黄后翻面把另一面也煎至焦黄色盛出备用。

（如果不喜欢吃溏心蛋，时间可以稍微加长一点让蛋黄熟透。）

03

不用洗锅，将调好的料汁倒入锅中，开小火将料汁煮至沸腾。

04

将荷包蛋倒入锅中翻炒，使酱汁均匀的裹在荷包蛋上。

05

小火慢炖荷包蛋几分钟，让荷包蛋吸收料汁，
将汤汁收至浓稠，撒上少许小葱葱花后出锅再浇上锅内剩余料汁即可~

调汁，煎蛋，翻炒出锅，轻轻松松上桌，谁说荷包蛋不能做主角？做起来主角怕你hold不住食欲呀~