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温热饮食增强体质预防病毒

原始点温热性饮食观

重病主因是热能严重不足，处理上应以外内热源为主，按推患处、适当运动、充分休息及良好心态为辅。

充分休息及良好心态为辅。重病患者要落实温热性饮食，其食材及调味料并不限定只能用温热性，而是要少用寒凉性调味料，多用温热性调味料，让任何食材都成为美味可口的温热性食物，亦即煮菜要在少油、少盐、少糖、少醋的情况下，加入温热性调味料，如：姜、辣椒、胡椒、花椒、咖喱等，并且须煮熟，必要时甚至须煮烂，趁热服用。服用时要细嚼慢咽，不宜太饱，不需配汤。

原始点如何熬煮浓姜汤（15版）

人体的热能主要来自于食物，而食物药性有温热与寒凉的不同，二者皆可经由人体消化吸收后转化成热能。但药性之寒热对人体是有影响的，如果将食物比喻为燃料，则温热药性犹如助燃剂，可减少食物消化过程中热能的消耗；寒凉药性犹如阻燃剂，会增加食物消化过程中热能的消耗，令虚弱者不堪承受。故欲趋利避害，须善辨药食之寒热药性。其辨别规律，经多年观察重病患者饮食用药反应，总结如下：以味辨：甜、酸属寒，甘、咸、淡属凉，辛属温，辣属热，苦则不定，但多属寒凉；以类分：水、海产属凉，茶、水果属寒或凉，油、酒类（因酒精性寒）皆属寒。

由于寒凉性药食皆需仰赖身体的热能去推动组织器官运作，才能被吸收转化后发挥其效用，对轻重症体力尚佳者，适量服用，固然无妨；但对重病体力已弱者，却会使热能更加不足，是不适宜的。故寒凉性药食是否可用，当视自身体力之强弱及病情之轻重而定；若服食后感觉不适或体力变差，说明热能已经不足，食之有害，应当减停，改以增强饮食之温热性及加强运动来补救。

综上所述，身患重病体力已弱者，
必须少食甜、酸、酒、冰品、海鲜、生冷蔬果、水果酵素、人造维生素及寒凉性碱性食物，如：柠檬、凤梨、西瓜、香蕉、葡萄、龙眼、狒猴桃、椰子油、茶、海藻等，并少依赖药物，避免接种疫苗。日常饮食宜少糖、少油、少盐、少醋、少加工品、少转基因食物，多温热性药食。

湖北

加姜!

原始点食谱

饮食

饮食是影响健康的重要因素，尤其对重症患者，它足以左右康复过程的成败。所以，懂得调配美味可口、易于消化、又能快速补充热能的温热性饭菜，意义重大。以下是大陆全国各地原始点体验者食用后分享的食谱，仅供参考，请读者自己斟酌选用。

姜蔘粥（一人份）

1.材料预备和保存方法：

把红蔘500克和糯米800克混匀放入炒锅，以小火炒25分钟至糯米色转淡黄即可，放凉后低温干燥保存。

2.每次食用量：

干生姜片……10克红蔘……25克糯米……40克

红皮花生……10克水……600毫升

3.作法步骤：

把干生姜片洗净沥干和红蔘、糯米、红皮花生放入锅内，加水 600毫升，隔水炖3小时，即可食用。

4.说明：

此方可作主食，其温热性比浓姜汤、麻辣汤面较为和缓，对极度虚弱患者尤为适宜。或有拒斥辛辣者，则可去掉干生姜片。

麻辣汤面（二人份）

主料：

花椒……….10克辣椒……….10克八角……….6克当归……….10克

桂皮……….10克干生姜…20克胡椒…….10克白胡椒……….10克

干面条……….100克水……….2000毫升

辅料：

香菇……….10克枸杞……….5克核桃……….30克腰果……….30克

腐竹……….10克盐……….适量黑木耳……….5克

3•作法步骤：

1将黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、干生姜、桂皮、八角洗净沥干放入锅内，加水2000毫升，大火烧开后调小火熬煮4小时，沥出汤汁备用。（料渣可再用一次。）

2香菇、木耳洗净泡软，捞出挤干水分，去蒂，切丝。

3腐竹洗净浸泡15分钟，沥干；当归、核桃、腰果、枸杞洗净沥干。

4炒锅放少许油烧热，放入香菇、木耳爆香，加入腐竹、核桃、腰果，翻炒一分钟后，倒入汤汁煮开，再加入当归、枸杞、干面条煮熟，加盐适量，起锅，撒上香菜配色。

4.说明：

此方作为主食，重在以主料所熬煮之温热性麻辣汤汁，初用不耐麻辣者，于花椒、辣椒二味可随宜调节。香菇等辅料是为增色增味，可视个人喜好增减。

食美香粥（三人份）

1•材料预备和保存方法：

取小米、黑米、红米、麦仁、荞麦各120克混匀成五谷米，放入炒锅，小火炒20分钟，放凉后低温、干燥、密封保存。

巴旦木、核桃、腰果各120克，小火炒20分钟，放凉后低温、干燥、密封保存。

每次食用量：

五谷米……….100克巴旦木……….20克核桃……….20克

腰果……….20克红枣……….6颗姜粉……….2匙（16克）

水……1400毫升

作法步骤：

把五谷米、核桃、巴旦木、腰果、红枣放入过滤网用清水冲洗干净，红枣去核，放入豆浆机，加水、姜粉，煮熟即食。

说明：

此方可作主食，微辣，香醇滑润，极易消化，三餐皆宜。

姜爆线椒（杭椒、牛角椒）

1.主料:

线椒（或杭椒、牛角椒）......6棵

2.调料：

姜末……1把姜粉……2大匙红辣椒……2条

酱油……1小匙盐……适量

3•作法步骤：

1把线椒（或杭椒、牛角椒）洗净去蒂，切成两寸左右长块。

2起油锅烧热，倒入线椒块略炸一下，捞出沥油。

3炒锅放少许油烧热，放入姜末、红辣椒爆香，再加少许开水与酱油、盐、姜粉拌匀，再放入线椒块翻炒几下，即可起锅。

姜辣豆腐

1.主料:

豆腐……….4块香菇……….6木香菜……….1把

姜片……….少许辣椒……….少许枸杞……….少许

调料：

姜粉……….大匙酱油……….1小匙盐……….适重

作法步骤：

1将豆腐切成中块，用刚烧开的开水浸泡五分钟后捞起，沥干备用。

2香菇洗净泡软，捞出挤干水分，去蒂，切成对半。香菜洗净，姜片切好，辣椒、枸杞洗净备用。

3起油锅将豆腐炸至呈金黄色后起锅，沥油备用

4炒锅放少许油烧热，放入姜片、辣椒、香菇爆香，加适量开水煮开，再加入酱油、盐，然后将炸过的豆腐及姜粉、枸杞入锅拌匀，用小火焖五分钟至汤汁收干，即可起锅，撒上香菜配色。

姜汁豆腐

主料：

豆腐……….2块红椒……….3条青椒……….3条

姜末……….半碗水……….200毫升

调料：

酱油……….2大匙姜粉……….1匙盐……….适里

3•作法步骤：

1豆腐洗净、切块，用刚烧开的开水浸泡五分钟，捞出沥干。鲜姜、红椒、青椒洗净切好。

2炒锅放少许油烧热，先把姜末爆香，加水煮开后，加入豆腐，煮1分钟，最后加入酱油、红椒、青椒、姜粉及盐拌匀,即可起锅。

麻辣豆香

1.主料：

黑豆……….50克蚕豆……….50克黄豆……….50克

香菇……….15克鲜姜片……….50克干辣椒……….10克

八角……….6克桂皮……….10克黑木耳……….5克

花椒……….10克胡椒……….10克枸杞……….少许

2调料：

盐 …适量（以个人口味为准）

3 作法步骤：

1将黑豆、蚕豆、黄豆洗净后，以温水浸泡3小时待用。

2香菇、黑木耳洗净泡软，捞出挤干水分，去蒂，将香菇切成对半，黑木耳切丝。

3将辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒洗净，沥干备用。

4炒锅加油烧热，先放姜片、香菇、黑木耳炒香，再加入黑豆、蚕豆、黄豆一起炒香后，加水适量，再加入将辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒，用小火焖煮约80分钟，再加盐、枸杞，翻炒几下，见汤汁剔透，即可起锅盛盘，撒上香菜配色。

姜煽四季豆

主料：

四季豆……500克姜末……小半碗红辣椒……6条

调料：

姜粉……1大匙酱油1匙盐……适量

作法步骤：

1四季豆两头去除，剥掉两侧细筋，洗净沥干、切段后先入油锅炸到出现皱纹，即可捞起沥油。

2红辣椒切段。

3炒锅放少许油烧热，加姜末爆香，倒入适量开水，再加酱油、盐、姜粉、红辣椒一起拌匀，再将炸过的四季豆放入，翻炒入味后，即可起锅。

辣炒金针菇

1.材料预备：

金针菇、姜片、葱、蒜味朝天椒酱，酱油膏、木薯粉（或地瓜粉，勾芡用）

2.作法步骤：

1)将姜片过油炒近至焦黄。

2)放入葱（段状）爆香（素食者可改用腰果）。

3)将洗净的金针菇切段后放入锅里翻炒，火不要太大。

4)炒一会儿后，倒适量酱油膏在碗里，用冷水调开、调匀，再倒入锅里，将金针菇煮熟。也可直接倒入酱油（甜度不够可加少许糖），太稠就加冷水。

5)若不够咸可改加食盐，然后木薯粉用冷水调开，倒入锅里勾芡。

6)据个人口味加入适量的蒜味朝天椒酱（素食者可用一般朝天椒酱），炒匀即可。如果不用朝天椒酱，也可在炒姜片时，直接用朝天椒切断下锅炒，但是会很呛。金针菇虽属寒性，然而用姜，葱，朝天椒，即可改变其寒凉性，变成一道美味又温热的菜肴！

3.说明：此方辣度可自行斟酌。

麻辣豆腐汤

1.主料：

花椒…1两辣椒或朝天椒…10根

鲜姜片…4两豆瓣酱…600克姜汤…3000毫升

2.辅料：香菇、高丽菜、杏包菇、花椰菜、豆腐、腐竹…等等

3.作法步骤：

1)先将辣椒切段，花椒与姜敲扁。

2)用少许的油将辣椒、花椒、姜炒香盛起。

3)续于锅中放入豆瓣酱拌炒后加入姜汤，在将做法1、2的材料加入一起熬煮，大火烧开后调小火熬煮约2～4小时，沥出汤汁备用。

4.说明：

此方熬煮的汤底之温热性麻辣汤汁，于花椒、辣椒二味可随宜调节。辅料的材料，可视个人喜好增减。

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原始点如何熬煮浓姜汤（15版）

2019小黄姜的应用第15版 2019.5（首发）

如何熬煮浓姜汤（15版）

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