Weingut Weinkellerei Kessler-Zink金-凯斯勒酒庄

是我们这篇的主角

自罗马时代开始，这片土地就已经开始种植葡萄了，且由于查理曼大帝的推动，葡萄栽培业发展得更加顺利。在公元8世纪的时候，葡萄酒酿造和贸易业在莱茵黑森（Rhine-Hesse）区域内发展得相当繁荣。且有文献证明，该产区内的Pfeddersheim村在1511年的时候即已种植雷司令（Riesling）葡萄。

      莱茵黑森（Rheinhessen）产区内最主要的土壤类型为黄土、石灰石和壤土，通常混有沙子和砾石。这种土质与莱茵河的调节作用互相配合，在晚间的时候可以给葡萄藤提供足够的热量。莱茵黑森（Rheinhessen）的年降雨量只有500mm，是德国境内最干燥的葡萄酒产区之一。

由低到高为：

日常餐酒 Deutscher Wein

地区餐酒 Landwein

优质葡萄酒 Qualitaswein mit Pradikat 简称QMP，2007年更名为Pradikatswein

德国名庄联盟 Verband Deutscher Qualitas-und Pradikatsweinguter 简称VDP 

日常餐酒和地区餐酒就我不在赘述了，德国本土消费较多，我们来详细说一下高级优质葡萄酒和VDP

优质葡萄酒

（1）Trocken/Selection：干型，残余糖分不高于 9 g/L，Selection 常用于莱茵高（Rheingau）产区手工采摘酿造的葡萄酒；

（2）Halbtroken/Classic：半干或微甜，残余糖分不高于 12 g/L，Classic 不高于 15 g/L；

（3）Feinherb：非官方用词，微甜，与 Classic 类似；

（4）Liebliche：甜型，残余糖分不高于 45 g/L；

（5）SuBor Suss：残余糖分高于 45 g/L。

高级优质葡萄酒

高级优质葡萄酒是德国葡萄酒的最高等级，产自德国 13 个法定产区。根据自然糖分含量多少，该等级又可由低到高分为 6 个等级：

（1）珍藏酒（Kabinett）：自然糖分含量 148-188 g/L，葡萄酒酒体较轻，干型到微甜型不等；

（2）晚摘酒（Spatlese）：葡萄晚收，自然糖分含量 172–209 g/L，葡萄酒风味浓郁，通常比珍藏酒要甜；

（3）精选酒（Auslese）：对葡萄进行逐串精选，葡萄成熟度高（自然糖分含量 191–260 g/l），有部分可能还感染了贵腐菌，葡萄酒口感香甜浓郁；

（4）逐粒精选酒（Beerenauslese，简称 BA）：葡萄受贵腐菌感染晚收，需手工逐粒精选（自然糖分含量高于 260 g/l），葡萄酒甜度高，非常难得；

（5）逐粒枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称 TBA）：采用干枯葡萄酿制（自然糖分含量高于 BA），甜度比 BA 更高，价格昂贵；

（6）冰酒（Eiswein）：采用结冰的葡萄酿制（自然糖分含量高于 BA），葡萄采摘后带冰压榨发酵，葡萄酒带有馥郁的果味和高酸。 

    德国名庄联盟 （VDP）

当你在酒瓶上看到这只鹰的时候，别犹豫，一定是一瓶好酒

VDP的建立最早就是为了控制干型雷司令和其他官方品种葡萄酒的品质，如今，VDP 共有 200 多家酒庄，其入选要求远高于德国官方法定标准，带有 VDP 雄鹰标志的葡萄酒一般都品质优异。与勃艮第（Bourgogne）一样，VDP 的葡萄酒可根据产地分为四个等级，从低到高依次为：

（1）Gutswein：大区级酒款，一般标有厂商、村庄或产区名；

（2）Ortswein：村庄级酒款，产自一个村庄最好的葡萄园，标有葡萄园名称和“VDP.Ortswein”；

（3）ErsteLage：一级葡萄园酒款，标有葡萄园名称和“VDP. ErsteLage”，葡萄园名称后还标有一个“1”加一串葡萄；

（4）Grosse Lage/Grosses Gewachs：特级葡萄园酒款，产自德国最好的葡萄园。该等级的干型葡萄酒一般在酒标上标示“Grosses Gewachs”。

Ritterlichkeit Riesling Auslese

德国骑士精选甜白