每个季节都有适合这个季节的美食，但是像夏天这个季节，因为天气炎热，很多人可能会跟我一样食欲大减，对于减肥来说，这或许是件好事，但是对于千千万万个跟我一样有着一颗吃货心的人来说实在是折磨~

这个季节绝不能错过的美食NO.1——当然是绿豆糕啦~~~

对于这种常温冷藏都好吃的美味，我毫无招架之力，自从去年夏天从朋友那边学会了绿豆糕的做法之后，它成了我夏天的消暑利器，我也会在夏天做好绿豆糕包装好后送给亲朋好友，今天我就把绿豆糕的制作步骤发出来给大家参考一下~

——来自松下电压力饭煲效果实测

（如果没有压力饭煲，下文我会介绍一下用蒸锅如何制作）

 

食  材

准备：去皮绿豆420g、绵白糖150g、黄油70g

（可用玉米油或无气味食用油代替）

这里大概是30个左右的量

为什么要用黄油？

因为黄油是很容易凝固的，对于绿豆糕的塑性帮助很大，你也可以用等量的玉米油或没有气味植物油代替，但是翻炒的时间就需要加长了，因为这些油不易凝固。

 

动 手

注意：

制作前，去皮绿豆提前隔夜浸泡6小时以上！（强调一下：去皮绿豆必须浸泡足够长的时间，充分泡发吸足水分才有利于蒸熟后碾碎）

1、把隔夜浸泡好的去皮绿豆撇去浮皮，洗净，放入电压力饭煲内胆中，加入约200g的清水。

2、盖上外盖，合上盖锁，按【个性选择】——【中压】——【时间选择5分钟】，再按开键。

如果家里有带压力的饭煲也可以尝试制作，如果没有，可以直接选择上锅蒸熟，蒸锅底部放热水，中间隔层放块纱布，将绿豆铺平放在纱布上，蒸25分钟左右

判断绿豆有无蒸熟的方法：取2颗蒸好的绿豆可以轻松碾压成泥状即可。

3、将煮熟的绿豆取出盛入深型稍大的盆中，用电动打蛋器将绿豆搅拌成细腻的绿豆沙。

家里有搅拌机最好用搅拌机来把绿豆打细腻。

4、将绿豆沙倒入炒锅内（一定要用不粘锅）用小火不停地翻炒，翻炒的过程中加入黄油和绵白糖翻炒均匀。

5、最后翻炒至绿豆沙成干泥状为止，如果不嫌麻烦可以再将炒好的绿豆泥过筛一次，这样吃起来会有入口即化的口感。

6、将绿豆泥捏成团（我这边每个30克）。

7、将捏好的绿豆团放入模具中压成型。

模具使用方法：

1、把其中的一个小圆球放入摸具中。

2、把模具口朝下，手用力的按着模具把手停留三十秒钟才脱模！

做好的绿豆糕冷藏之后更好吃

如果家里有老人或者糖尿病人不能吃糖

可以将绵白糖改为木糖醇，

木糖醇可以在淘宝上搜索购买哦！