（1）新熬制的阿胶糕放置冰箱前，应敞口室温冷却，保证盒盖顶部无水份后，密封冷藏（0~4℃）3小时或冷冻1小时左右，拿出切片（每片约10g），切片时请注意砧板和刀具洁净无水分；

（2）切好的阿胶糕密封保存，近期服用阿胶糕冷藏（0~4℃），建议7天以内食用完；近期不服用阿胶糕放置冷冻室密封保存，建议三个月内食用完。储存时严禁冰箱内变质水果、蔬菜、肉类等发生二次污染或交叉污染。