当春暖花开，遇上“倒春寒”。

你是不是，也悄悄按捺住了“踏春”的心？

踏春可能去不了，一年一次的“尝春”，可千万不能错过。

春，有什么好尝的？

外婆家的青团还记得吗？

那一口飚“鲜”的滋味儿，仿佛把整个春天含在了嘴里！

和煦的春风里，空气中的泥土青草香、初落露珠的花蕊，甚至连微暖的阳光，都被藏进了一颗小小的青团里。

但尝鲜，可没有那么容易。

想必你也和阿宝一样，这两年，吃了不少青团，都没有找到“春味儿”：

有的青翠欲滴——却是色素勾调的；

有的甜得齁人——多半是甜蜜素在作祟。

但今天，阿宝给大家找到了，还原春日风味的徽州风味青团（艾香果）——浔隐山艾香果。

没有人工色素的添加，全靠土生土长的青蒿增色；

没有乱七八糟的添加剂，只有地地道道的徽州三鲜作为馅料。

吃过它的人才知道，为什么早在清朝，

青团就成了排队两三小时才能买到的网红小吃。

“青团黄粽争相买，挖出荷包尽白钱”。

就因为那一口“鲜”，是春的灵魂；

是一年只能尝一次的“鲜”；

是无数饕客们，一到春天，就不忍错过的“春味儿”。

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徽州“三鲜”

去年很多朋友来问阿宝，为什么他们家的艾香果这么鲜？

阿宝只能说：

徽州的地道鲜味，都在里面了，能不鲜吗？

尤其是艾香果的灵魂——青蒿。

得益于丰沛的雨水，徽州的青蒿，叶肥汁嫩。

没有特意的栽培，只等春来的那一刻，

农人们四散，去到徽州的野外山间、田野小涧采摘……

一天下来，指甲缝里都散着蒿香。

光有蒿叶还不够，徽州人对“鲜”，有着几乎疯狂的执念。

春日里刚冒芽的鲜笋，嫩得稍一用力，就能掐出水儿。

还有隔着门缝儿，都能闻到鲜香的徽州椴木香菇。

（徽州特有馅料）

徽州人质朴，却又有点儿“贪心”。

几乎想把所有“鲜味儿”，都塞进一颗艾香果里。

可怎么塞，还是有讲究的！

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鲜制艾香果

几阵春雨过后，艾草长得格外肥美。

采回后，用石臼捣出汁水。

再边加糯米粉边捣，让它“上劲”。

做出来的“清明粿”（艾香果）质地粘稠，软糯喷香，艾草香浓郁。

再把农家秘制的青团馅儿，调好包入馅儿。

别人家一颗青团顶多也就60g，只能“捏”着吃。

咱们的徽州艾香果，一个足足130g，攥着只比拳头小一点儿！

咸香的徽州“三鲜”，满得快要溢出来，格外诱人！

架柴起火，加水蒸熟。

在一片热气腾腾中，隔着屏幕都能闻到艾蒿香，唯有心痒嘴馋。

就连水蒸气里，都带着春风和煦的味道~

江南水乡这一口春天的鲜美，都集中在这一颗果子里了。

想尝尝吗？

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吃法有讲究

为了保证口感，我们并没有对艾香果进行加热冷冻。

只采用高温杀菌处理，方便常温保存。

艾香果的鲜香美味，只等你亲自开启！

简单省事的，直接微波炉3-5分钟。

鲜味儿入嘴，口口咂舌。

但要是想“更上一层楼”？隔水大火蒸15分钟。

蒸出来的青团，个个都像刚出浴的春娃娃：

胖嘟嘟的，直撩味蕾。

骨灰级的吃货，还会用食用油，小火慢煎。

煎至两面金黄时，起锅~

这样做记得把门锁好，阿宝怕隔壁邻居都被你馋过来了！

不过尝春虽美妙，配料中还是含有糯米粉的。

易积食的小伙伴们，不要贪嘴哦~每餐食用半颗到一颗即可。

考虑到你可能需要送人，我们用的是简约的牛皮纸包装。

原味、辣味两种口味任选。

地地道道的徽州鲜味儿，结结实实的用料！

是普通青团的2倍大小，N倍馅料