食  材

准备：高筋粉300g、绵白糖50g、盐2g、酵母4g、

鸡蛋1个（打成蛋液后1半用于和面团，1半用于涂在发酵好的面包上装饰）

牛奶120g、淡奶油40g、黄油20g（切小块后室温软化）

 

动 手

1、将除了黄油外的所有材料揉成光滑的面团。

2、加入软化的黄油揉至扩展状态，这一步大概揉20-30分钟，隔温水（40度左右）盖保鲜膜发酵至2倍大。

关于揉面：特别说一下，揉面其实是个简单的技术活，还需要一些耐心，过程中通过不断揉压、反复折叠、摔打这些动作，让面团形成有弹性的面筋。（小窍门：抓住两头，把中间的面团往桌子上摔，拉长了以后折叠，再摔，重复这个动作，可以省力不少；）不要随意地加粉加水，基本上揉半个小时左右，家里有面包机的就可以摆脱手工揉面啦，直接机器代替完成这一步就好～

如果用定制烤箱发酵：将上下管温度调至起始位置，

功能选择12点钟方向的“发酵”，

用烤盘直接放置下层（如图），

边上加一杯热水，发酵1小时左右至2倍大。

3、将发酵好的面团取出揉至排气，然后平均分成35份揉圆（每个14-15克左右），盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、将面团擀成圆形薄片（薄片直径大概9厘米左右）。

5、擀好的面皮每5个一组卷起来，然后从中间切开，变成了两朵玫瑰花（用硅胶垫的话就千万不要用锋利的刀去划哦，建议用T型刮板）。

6、玫瑰花做好之后稍微用手掰开一点，这样发酵好之后形状更好看。

7、将做好的玫瑰放在8寸的圆形硅胶模具中，排列整齐。

8、再次将玫瑰隔温水发酵至两倍大，大约1小时左右（温水大约40度左右，期间如果变凉的话需要加热水在隔水盆里）。

如果用定制烤箱发酵：将上下管温度调至起始位置，

功能选择12点钟方向的“发酵”，用烤盘直接放置中层（如图），

边上加一杯热水，发酵1小时左右至2倍大。

9、发酵好之后，取出表面刷蛋液。

—— 光波炉烤法 ——

10、刷好蛋液的面包直接放在光波炉底部，选择【光波组合1】烤14分钟左右（“光波组合”键连续按2次，再选择时间启动)，因为光波烤管在顶部靠后的位置，所以中途要随时观察烤的颜色，进行位置的转动，保证烤色均匀。（不同光波炉时间会有些许差异，如果还没好可以再加时间。）

脱模之后如果面包底部有点湿，可以底部朝上放入光波炉内再次选择【光波组合1】烤1-2分钟。

—— 定制烤箱烤法 ——

10、将发酵好的面包放在烤盘中，架在中层烤架位，功能选择6点钟方向的上下管同时加热，上下管选择120度。

11、先烤13分钟左右，烤成图片上这种颜色就差不多了。

12、然后加盖锡纸，再烤20分钟左右即可。

—— 普通格兰仕烤箱烤法 ——

10、选择上下管同时加热，160度提前预热10分钟，预热好之后，将面包放在下层烤架位，160度烤10-13分钟左右。

11、上色至图片中这样后，模具面上加盖一层锡纸，再烤20分钟左右即可。

~光波炉版~

~烤箱版~

诱人的玫瑰花面包最大的特点就是

可以把玫瑰一朵朵地掰开，一人一朵

因为加了奶油的缘故，吃起来奶香浓郁

赶紧学会，做给父母或者另一半尝尝哦~

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