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时令到，吃青团，满口糯爽的艾叶青团，真实艾草添加，舌尖上的春天~
2024年03月21日


如果有什么食物能够代表春天，青团一定榜上有名，碧绿的青团，看着赏心悦目，仿佛一口就能吃掉春天的味道。
青团在南方民间水乡已经流传了千年。青团也叫艾糍、艾米果，到每年清明时节的江南，人们把艾草榨成青汁揉进糯米粉里，包裹着或甜或咸的内馅，做成绿色糕团。


吃起来香甜细腻，软糯中带着嚼劲 ，还带着清新绵长的艾草香，不仅大人爱吃，小朋友更是爱不释手。
这次推荐的玛瑞哒艾草青团是实地考察过之后，才推荐给大家的。
小小的艾草团子甘甜细腻，香沙软糯，非常适合休闲时享用，也适合节假日或清明节出游的时候带着。 

吃青团当然少不了豆沙和花生芝麻这两个经典口味。
 
但无论是哪一款都不抢味，是都很有作为青团的自觉：馅料足而不爆，不会盖过青团最重要的清雅味道。

深绿色的面皮韧劲很好，可以拉长到两倍还不撕裂。皮里包裹着的红豆沙细如松沙，面如果浆，入口即化。


炒熟的芝麻、花生香气四溢，一口下去还能感受到馅料的颗粒感在舌尖绽放，真是越嚼越香。


有的人担心太甜，吃两个会腻，其实并不会。
每一枚青团的口感都恰到好处，口感扎实有料，香软Q弹，连吃两个都不会腻。
淡淡的艾草清香更是在口鼻中盈盈环绕，让人不禁静下心来，慢慢感受时间和周围的一切，这真是身体和心灵上难得的双重享受。


清代美食家袁枚笔下的青团是这样的：“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。” 


艾叶青团做起来非常有讲究，艾叶要取清明前的野生艾叶，而且只取5cm左右的嫩叶。
将艾草叶清洗后加水熬煮，煮出颜色之后放凉，再混合一定比例的糯米粉进行揉搓。
相比用艾草粉做的青团，这样这样做出来的青团颜色略深、味道也更加清新自然，一打开就能闻到淡淡的艾草清香，让人忍不住的食欲打开。

配料的选择上同样很用心。
选取了充足日照生长80—120天的红豆，红豆清水泡10个小时，然后大火快煮，小火慢熬，熬制过程中，还要不断搅拌。 
最终得到的红豆沙豆香浓郁，口感绵密，入口即化，而且吃起来甜度适中，不会太腻。

精选颗粒饱满芝麻花生:

芝麻和花生分别需要在炒锅里炒香，小火慢炒，火稍微大就很容易炒糊有焦味，可以说非常考验师傅的技术。
炒到花生能够用手一搓轻松去皮，芝麻炒到香味出来，就算炒好了。 
然后将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起，香味飘逸，黑芝麻和花生的营养价值都特别的高，这两种食材的结合不仅营养全面，味道特别的香。 


精选优质糯米，含有醇厚天然米香，带来更加软糯的口感。
将做好的豆沙、花生芝麻揉成小团包进艾草青团里，再进行高温烘焙，这样一份软糯Q弹的青团就做好了。


2款口味的江南糯点 款款春意 清新来袭，最最主要的是，烘烤过程中高温充分杀菌，无需加热，开袋即食。不论是外出还是在家，食用起来都非常方便


现在外面有各式各样的糕点，但只有青团是每年都要吃的，像是跟春天一年一度的约定，快来颗青团感受一下春天的气息呀~

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