蚝油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量

鸡精· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·    5g

盐    · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·    4g

十三香 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· ·    3g

葱姜花椒水· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ··100g

猪油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·   15g

芝麻油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  15g

花椒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10粒

五花肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  500g

甜面酱 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  一勺

小葱· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·    · · 四根

生姜· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·    两片

1.五花肉切小块放入东菱佐料机搅打

2.葱、姜、花椒加水，打碎成葱姜水

3.打好的肉泥、葱姜花椒水

4.猪肉馅搅拌均匀：

猪肉500g+甜面酱15g＋蚝油30g (2勺）生抽30g(2勺）盐1小勺（4g)鸡精1小勺（5g)十三香1小勺（3g)葱花适量

5.分3次加葱姜花椒水（共约100毫升），搅拌至肉泥吸收水分

6.加融化猪油15g，加芝麻油15g再次搅拌均匀

7.搅拌好的猪肉馅备用

8.准备搭配的蔬菜：白菜切碎加一丢丢盐拌匀后挤出水份

9.韭菜同理，也是加少许盐，挤掉水份

10.豆角焯水、香菇焯水

香菇白菜猪肉馅：白菜＋香菇＋胡萝卜＋猪肉馅

韭菜猪肉馅：韭菜＋炒鸡蛋＋虾皮＋猪肉馅

豆角猪肉馅：豆角＋猪肉馅

11.调个麻酱：

蒜瓣、小米辣分别放入佐料机，打成蒜末

12.加入：

小米辣、蒜末、葱花适量；

香辣酱、芝麻酱、蚝油、花生酱、芝麻酱各1勺；

生抽2勺，白糖半勺，加点白芝麻，搅拌均匀。