曾经吃过这道菜的中科院院士，还称赞说“喜饮多美味，独此心相投”。

② 除了味道好外，能让院士如此称赞的一点就是它的食材多、营养也很全面！

虾仁能够补充优质的蛋白质、胡萝卜能帮助明目、健脾胃。还有被称“天然心脏支架”的洋葱，含有前列腺素A保护血管。

烹饪要点1：玉米需要提前碾碎，这样炒制时才更易入味，让酱料带有玉米香味。

烹饪要点2：待玉米炒制透亮后再加入西红柿丁，小火煸出汁水让里面的番茄红素溢出，增加色泽的同时还有利于身体对它的吸收！

烹饪要点3：洋葱最后加入能保持脆的口感，否则炒制时间过长易软烂掉。

烹饪要点4：腌制时一定要加入生粉，一是让虾仁和香菜表面裹上一层薄糊，让香菜炸时不易变糊、变色。

这样做出来的玉米酱浓稠且清香，与金黄酥脆的虾仁随手一炒，上桌后全家抢吃~

想知道玉米酱具体的调料配方+炸制油温和时长吗，您往下点击视频快跟贾大厨学习，这款玉米酱还能拌面、饭，一酱多用哦~

▲点视频跟大厨学做菜

今日当家大厨：贾月星

食材

虾仁/香菜/鸡蛋/玉米/西红柿/胡萝卜

洋葱/盐/白糖/生粉/番茄酱/蚝油/姜

做法

 - 1 -

虾仁的处理：鲜虾取出虾线，放入少许盐入底口，白糖增鲜，抓拌均匀，再放入香菜末，1个鸡蛋液，少许生粉，抓拌均匀后腌制。

    - 2 -

炸制：锅中油温烧制4成热后，下入虾肉，保持中小火浸炸1分钟，即可捞出控油。

- 3 -

炒酱：玉米碾碎，锅中坐油，放入玉米粒，炒至玉米粒变油亮后，再放入西红柿丁，胡萝卜丁，姜末，保持小火炒匀，再放入1勺番茄酱，1勺蚝油，洋葱末，加入清水小火焙熬。

- 4 -

完成：锅中加入少许盐，白糖，下入炸好的虾仁，翻炒至裹满酱汁即可。

 最终成品 
😋😋😋