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和风烧果子
2020年12月23日


和风烧果子


工具丨烤箱                            功能丨烘烤

用时丨30分钟


食材


低筋面粉· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 220g

炼乳· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 120g

淡奶油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g

泡打粉· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3g

蛋黄· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · · · · · · · · · ·2个

紫薯馅· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 260g

色素· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量




1.炼乳、淡奶油、蛋黄用手抽混合均匀

 

2.混合筛入低粉、泡打粉

 

 

3.拌匀成面团,包好放入冰箱冷藏半小时

 

 

4.紫薯馅分13份,炼乳面团分成13份

 

 

5.把炼乳面团按扁,包入紫薯馅捏好

 

 

6.捏成喜欢的各种形状

 

 

7.烤箱170度预热好,放入烤箱中层170度20分钟

 

8.烤好放凉用牙刷蘸色素上色,巧克力币隔水融,用裱花袋剪小口,画出小鸡眼晴

 

 小贴士

1.面团要稍微软点,不然不好包 

2.泡打粉不要放多,不然容易开裂 

3.不要烤过火,不然口感会硬


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