在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求和美好的愿望。

立夏吃鸡蛋的习俗已经很久了，有一句俗语：“立夏吃鸡蛋，热天不挂汗。”因为天炎热，特别是小朋友会出现疲惫，四肢无力的感觉，食欲减退，逐渐消瘦，这种情况下我们应该吃点鸡蛋，一天一个，这样会改变我们体虚的情况，对于夏天炎热会有一个慢慢适应的过程。

立夏过后天气会逐渐炎热起来，不爱做菜的人们看过来！这里有一道简便消暑的美食------鸡丝凉面！

手擀面（2-3两），鸡胸肉（1块）

芝麻酱，香油，蒜瓣（2个），酱油（一品鲜或味极鲜），花椒面，白糖，陈醋，水，葱花，香菜，黄瓜，花生碎；

选配：辣椒油。

1、鸡胸肉清洗干净，煮一锅水，水烧开了，放进去，大火烧开，中火慢煮，煮20分钟，关火，泡到自然凉，然后拿出来撕成丝，放到备盘子里备用；

2、准备1勺芝麻酱，半勺香油，蒜瓣剁成蒜末，1勺酱油，2指1小捏花椒面，3指1大捏白糖，1勺陈醋，搅拌均匀后放4勺水，葱花，香菜，再搅拌均匀（如果能吃辣的可以加辣椒油搅匀）；

3、黄瓜切丝备用；

1、煮开一锅水，水烧开后放面条，放1/2勺盐，面条漂上来后把面条捞出来过凉水，直到面条温温的；

2、把面条放到盘子里，放上黄瓜丝，鸡丝，再浇入调好的酱，撒上花生碎，上桌；

1、煮面条一定要放盐，这会让面条吃起来特别的滑；

2、痛风的人不能吃，因为有芝麻酱，年龄长老人和小朋友不能吃（不嚼就吸到肚里会伤及脾胃）；

立夏养生

暮春孟夏之交，应多吃些赤色或苦味食物以护阳养心，大枣、莲子、百合等都是不错的选择！