无油全麦吐司——全麦面包粉
2022年12月21日
无油全麦吐司
食 材
全麦面包粉250g 老面团50g
干酵母3g 白砂糖15g
食用盐6g 水200g
装饰用：
亚麻籽、奇亚籽、燕麦片
南瓜籽、葵花籽等适量杂粮谷物
做 法
01将所有的物料称量一起并搅拌均匀
02采用手揉的方法，将面团揉至光滑，并形成光滑的手套膜
03将揉至光滑的面团放入温暖处进行发酵（温度35度湿度75%）
04面团发酵两倍大，取出排气分割，并搓圆
05将面团松弛10分钟左右，擀制牛舌状，并卷起面团，收紧尾端
06面团卷起并排整齐放入吐司模具中
07进行最后的发酵，面团发酵模具9分满，进行烤焙
08放入预热过的烤箱烤焙35分钟即可，上火160度下火190度
2阅读
0赞
良润家烘焙坊