一提到滋补圣品，很多人都会想到诸如人参、燕窝、冬虫夏草等名贵中药材。因其滋补效果佳，具有稀缺属性，故而名贵。

可是，名贵中药材的价格往往让人望而却步。今天，给大家介绍的一味中药材，只要懂得吃，平价药材也能成为滋补圣品！

它，便是茯苓。

说到茯苓，很多人都会感觉特别熟悉，它不但常常出现药膳汤食里，也常常会出现在各个地方的特色小吃里，譬如北京的滋补性传统名点——“茯苓饼”。

茯苓又称云苓、茯灵、松苓等，是一味药食两用的常用中药，自古被视为“中药八珍”之一，是《神农本草经》的上品药材之一。

茯苓味甘、淡，性平，具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功效。古人称其为“四时神药”，因为它的功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

茯苓最突出的作用就是利水渗湿，老年人、小孩，寒症、热症只要是水肿都可消。比如，眼睛肿可能跟肺有关系，腰以下的水肿可能跟脾、肾有关系，其他地方的腿肿、脚肿都可以用茯苓消肿。

《用药心法》中指出：“茯苓，除湿之圣药也。”

与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健运脾肺功能而达到的，加之其药性平和，既可驱邪，又可扶正，利水而不伤正，因此对于长期居住于岭南湿热之地的而至脾虚湿盛患者尤其适宜。

此外，《神农本草经》记载茯苓能治疗“惊邪，恐悸”，称其“久服安魂，养神”，说明茯苓还有安神的功效，若出现心神不宁，伴有精神疲倦，乏力，面、唇苍白、心烦失眠等不适者，茯苓可以与当归、莲子、党参等一同调配药膳食用，有健脾益气安神的功效。

在美容养颜方面，茯苓也有着一定的效果。随着年龄的增大，脏腑功能活动在慢慢减退，水的代谢也跟着减退，这就造成了水在体内的淤滞和停留。水停留于肌肤体表，阻遏了皮肤的正常气血运行，引起相应部位或相应组织的功能减退，久而久之导致肌表容颜的衰退。

茯苓的利水渗湿作用，恰好能有效缓解这个问题。所谓利水，就是能使机体的水液加速代谢并得以排出的作用；所谓渗湿就是使体内泛滥不走正道的水液回归正道，并使之加速。

对于因体内湿气引起的肥胖，食用茯苓，也有一定的减肥效果。

# 茯苓的食用方法 #

材料：茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。

做法：先将茯苓研细粉，再将茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状， 用平底锅，以微火摊成薄煎饼。

功效：有健脾益气的功效，尤适于老人日常保健食用，气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。

材料：茯苓30克，薏米30克，陈皮5克，粳米100克。

做法：将所有用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有补中益气，健脾渗湿的功效，尤其适用于脾虚腹泻，食后腹胀者食用。

材料：茯苓100克，莲子100克，山药100克，芡实100克，粳米1000克，白糖100克。

做法：将茯苓、莲子、山药、芡实、粳米、白糖磨成粉，放入盆内，加适量清水，揉成面团，做成生糕。将糕上笼用大火蒸约25分钟即成。

功效：有补虚损、益脾胃的功效。尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振、失眠、食后腹胀或大便溏泄的人群食用。

材料：茯苓15克，干菊花10克，瘦肉500克，生姜5片。

做法：先将茯苓、干菊花冲净；瘦肉洗净，要斩大块，在开水里面焯去血水；在锅里放清水，烧开后，放入茯苓、瘦肉和生姜片，大火煮20分钟，转小火熬一个小时，然后放入菊花，再煲20分钟，调入食盐即成。

功效：有益脾和胃、宁心安神，益精血，润肠燥的效果。适用于脾胃虚弱，心烦失眠，食少便结者。

材料：茯苓粉6克、蜂蜜6克

做法：将茯苓研磨成粉末，取茯苓粉6克，加入6克蜂蜜，再加适量水，一起搅拌均匀，洗浴后将其均匀涂抹在面部和脖子上，15分钟后用清水洗净，每周2-3次。

功效：茯苓粉蜂蜜面膜有营养肌肤，雀斑、消除老年斑、黄褐斑的功效。