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8 月美好时光 就要五花肉
2020年08月19日
五花肉（又称肋条肉、
三层肉
）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着
肌肉组织
，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如
济南把子肉
、
梅菜扣肉
、
南乳扣肉
、
东坡肉
、
卤肉饭
、
瓜仔肉
、
粉蒸肉
等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
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