牛腩 / 梨 / 八角、香叶等香料 / 葱姜

西红柿 / 番茄沙司 / 料酒 / 老抽 / 油盐

1

食材处理：牛肉改刀切块，雪花梨带皮改刀成瓣。（小技巧：梨肉带皮不易炖散）

牛肉最好选择牛腩部位，有肥有瘦还有筋，口感特别好。

2

焯水：在锅内放入半锅水。加入适量料酒、小葱段、姜、牛肉块，加盖煮制2分钟，撇净血沫捞出备用。

西红柿和洋葱是做西红柿的标配，西红柿的酸味可以给牛肉提鲜，加速成熟

 3

炖煮：少许底油，下入姜片、洋葱煸香，然后放入1颗八角、2只豆蔻、3片香叶、西红柿块大火煸炒；呈现焦黄放入牛腩大火煸香。

4

锅边烹入料酒，然后加3勺番茄沙司、老抽、没过牛肉1寸的清水烧制5成熟左右。再放入梨块，加盖炖制50分钟。（番茄沙司可让这道菜肴色泽更加红润）

5

临出锅在锅内放入少量盐调味，即可出锅，装盘撒上适量的青红椒配色即可完成~

 最终成品 
😋😋😋