叶黄素与叶黄素酯

      叶黄素与叶黄素酯都可以给眼睛供给营养，但二者又有一些不同。

      叶黄素，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素，又是高性能的抗氧化剂；

      叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，其中，在万寿菊花中含量最为丰富，高达30%至40%。

不同点如下

      🔷 吸收方式不同：叶黄素主要是从日常的饮食（玉米、菠菜、鸡蛋黄、胡萝卜，芒果、猕猴桃、葡萄、橙子等）中获取，可以直接进入肠道被人体吸收。但叶黄素酯是从万寿菊花中提取的，进入到人体内先分解然后转化为叶黄素再被人体吸收。

      🔷 稳定性不同：叶黄素自身的光、热稳定性不如叶黄素酯，以至于叶黄素的利用率低。叶黄素酯在光热方面的稳定性要优于叶黄素。

      🔷 吸收率不同：叶黄素酯在吸收和利用率方面远远高于叶黄素。叶黄素酯是属于脂溶性的，叶黄素在脂肪的生物活性高，所以叶黄素酯的吸收率比叶黄素高60%也是属于正常的。

      🔷 耐酸性不同：叶黄素的耐胃酸低于叶黄素酯，容易被胃酸溶解，影响人体吸收。而叶黄素酯摄入经过胃部时消耗和损失是比较低，不会影响吸收。

      🔷 吸收量不同：叶黄素酯和叶黄素的分子结构不同，所以在同等剂量的时候，能被人体吸收利用的叶黄素是叶黄素酯的两倍，反之就是说要想在体内有相同的效果，叶黄素酯的用量就会是叶黄素的2倍。

为什么优选叶黄素酯？

      研究表明，身体使用叶黄素酯的方式在功能上优于叶黄素——生物利用率高达62%。

      其次，通过叶黄素酯和叶黄素在光、热条件下的变化研究，发现光对叶黄素酯和叶黄素有较强的破坏作用。从速率常数和半衰期上对叶黄素酯和叶黄素的光热稳定性进行比较，发现叶黄素酯的光热降解速度常数低于同条件下的叶黄素，叶黄素酯的半衰期长于同条件下的叶黄素，表明叶黄素酯对光热的稳定性优于叶黄素。

      所以说，如果叶黄素产品的处理工艺及包装在隔热遮光方面不合格，那么更建议选择叶黄素酯，毕竟氧化后的叶黄素效用肯定极大降低。对于采用冻干工艺且单片高密封遮光类型包装的叶黄素酯产品，活性保持更好，则更为推荐。