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奥地利知名甜点--苹果卷

2021年05月29日

小凯最近看了一部老电影——《茜茜公主》，这部经典的电影相信很多人都看过，不知道大家还记不记得，茜茜公主跟弗兰茨·约瑟夫国王说到她最爱吃的食物，是apfelstrudel，也就是苹果卷。

看到这里，小凯充满了好奇，苹果卷有什么魅力，能得到公主的青睐？不如今天我们就来做这款苹果卷吃吃看！

苹果卷是酥卷饼的一种，是奥地利相当出名的一道甜点，它用苹果做主料，加入奶油、鸡蛋等合成陷，用薄面皮包成卷后在蒸烤箱里烤制而成。

传统的酥卷饼薄饼皮比较难做，我们用市场上购买的酥皮代替，省去了制作博饼皮的麻烦，轻松就能完成这道充满特色的苹果卷，快来试试吧。

苹果卷

凯度料理师@garuru

配方

苹果 3个 / 蔓越莓干 10g / 坚果些许

糖粉些许 / 糖 80g / 蓝莓适量

雪糕些许 / 鸡蛋 1个 / 奶油 20g / 酥皮 80g

烹饪设备

SR60B-TD

蒸烤模式

热风对流模式，220℃，13分钟

制作步骤

[1]将苹果去皮切片，放入锅中与蔓越莓一起炒，炒软后下入糖。

[2]将酥皮放入模具中，填入苹果馅盖上酥皮后，刷上蛋黄和奶油的混合液，再均匀的划上花刀。

[3]将烤箱预热至220℃，放入苹果卷，用热风对流模式，烤13分钟。

[4]把烤好的苹果卷切成想要的大小，在苹果卷上撒上糖粉，挖个雪糕放在上面，再用坚果装饰即可。

-END-

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