【品酒知识】葡萄酒品鉴
2020年04月30日
品酒一般遵循四个步骤:观色 摇杯 闻香 品酒 归纳
观色
摇杯
闻香
品酒
通过味觉去感受葡萄酒可以说是解读酒款最为重要的过程。经过舌头不同区域味蕾去感受葡萄酒,能够品尝出酒款的风味、甜度、酸度、酒精度、单宁含量的高低和酒体的轻厚,从而综合这些要素深层次地评估一款酒的平衡性和品质高低。
为了尽可能地读取酒款信息,建议抿一口酒存于口腔,然后通过唇部两侧吸气,让空气进入口腔,让部分酒液蒸发升腾成为酒气并进入鼻腔后部,感受葡萄酒的个性特征。
在品酒以及用后鼻腔闻酒后,可以选择将酒咽下或吐出,随后感受酒的回味以判断酒的品质。一般来说,葡萄酒的回味逗留时间越长,酒的品质就越高。
归纳
品酒本就没有固定答案
品鉴过程,也就是是发现葡萄酒秘密的过程。
如果掌握了诀窍,那将会不断探索到新的乐趣
6阅读
0赞
ACEWINE