杏鲍菇夹馍：

食材：杏鲍菇3根、白吉馍2个、香干2块、尖椒3个、香菜、榨菜

调味料：豆瓣酱、大料、花椒、冰糖、姜片、生抽、孜然粉、

1、 香干用手攥碎，不要攥太碎；杏鲍菇切丁（用水挤下水分）、尖椒切丁、香菜切段、榨菜切碎；

2、 锅中烧水，水开放入香干、大料、花椒、冰糖、姜片及生抽，煮15-20分钟后捞出备用，汤汁不要倒，后面会用到

3、 起锅烧油，油热下杏鲍菇翻炒，炒出水分后继续翻炒，至杏鲍菇变干后放入煮好的香干，加入2-3勺豆瓣酱，适量孜然粉，炒匀后装盆再加入尖椒、香菜及榨菜搅拌均匀；

4、 电饼铛加热后放入白吉馍，煎至两面焦黄后装盘晾凉；

5、 馍中间切开，加入拌好的馅料，淋上少许煮豆干的汤汁即可

6、 如果喜欢吃辣，可以摸上泼过热油的辣椒面

❤小知识：香干不要攥太碎，会影响口感。香菜和尖椒需要多放，更好吃。

�营养价值：杏鲍菇含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素以及大量纤维素，促进肠道蠕动，助于人体消化吸收，在立春后，非常适合饮食。