谦益香畴旗舰店

一瓶满是回忆的醪糟

2023年09月11日

看着案头的醪糟，想起了王厂长。

这些年，伙伴们的离开，还是不少。原因各异，但对未来的迷茫，对当下各种的不及预期，是相对主要的。不少伙伴是受到新农人视频的感召，第一年激情满满，第二年被各种现实打脸 ，或者管理问题不断，逐渐沉沦，如果在得失之间再多一些琢磨，有更好的发展机会，就会离开。

（王梢厂长）

谦益这些年，一直在踉跄中前行——一是明攀本身就没有什么管理经验；二是自然农耕这个行业也没有多少有直接经验的伙伴，弯路、踩坑是常有的。

加上生态农业的天气风险，利润也低，同时社会消费意识还没有真正到拐点，叠加经济下行，就会有更多变数。

（明攀）

过去伙伴们慢慢丧失积极性还有一个重要原因——奖惩机制不明确。大抵不少自然农耕的朋友，因为早期更重情怀，思维的惯性很大，前几年公司突破100人还没有真正明确的奖惩机制。现在看来，现代企业的机制，是绕不过去的——好在今年8月的年中会议，初步确立了核心部门的机制，未来会逐步迭代优化。

王厂长是7月初离开的。之前醪糟、山楂棒等几个产品线都是王厂长负责的。我还清晰记得去年春节前在山东，跟进山楂棒加工的场景——虽然小姑娘感冒严重，加工厂人员大部分阳了，无法加工，但还是在那边坚持了10多天，一直推进各个环节困难的解决。

（王梢当时在酒店按照方子自己配中药）

醪糟的项目也是去年下半年开始的，根据各位农友反馈的需求，加上团队的分析，就排上了日程。年前主要是厂家的收集、同行信息汇总以及技术难点分析等。

记得当时联系了很多厂家购买样品，春节后到优势产区孝感、黄山等地拜访了10多家工厂，有的是市场上知名品牌，有的是给盒马鲜生供货等等。

伙伴们还没能严格遵循新品开发流程——一次不是三家同时打样，而是自己选择了“优势”厂家，但最终的内部测评不过关。之后，总结复盘，用谦益自己的白糯米，同时发往成都、黄山、孝感对比加工，优中选优，最后确定了成都窝窝作为加工厂。

他们建厂25年了，有「一种成型醪糟及其生产工艺」专利（原瓶发酵工艺）；有从事发酵工艺30年的发酵手艺人，经过30年的沉淀自有一套发酵秘法。

原本计划暑期推出，发现加工厂在大运会期间不能开工，这一来二去，就到了秋风起的时候了。不过也好，本身性温的醪糟在秋冬季更宜身心——只是少了夏天的冰爽可口罢了。

伙伴在品鉴的时候，发现每瓶大约4两白糯米，加水稀释5~6倍，口感棒棒哒。

（枸杞酒酿圆子）

只是喝着甘淡的醪糟，想起了远方离去的伙伴，淡淡的思绪涌上心头。谦益还是要一步步坚定向前走，只为不辜负那么多人的期待，不辜负那么多离开伙伴的心血——完善内部管理，外部合纵连横，坚定破圈。

最美的韶华，甘冽的醪糟，给努力的自己，给努力的我们！

（点击图片链接即可购买）

更多新品请阅读第二条推文

END

文：李明攀 | 编：咸明慧

「往期回顾」

嘉靖皇帝同款的“朝廷贡米”长啥样？长寿之乡的洋西早快上市了~

立即关注了解更多新农人日常

☟

关注后置顶公众号，不错过最新消息

☟

分享收藏点赞在看

565阅读 1赞

谦益香畴旗舰店