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满满少女心---粉色渐变吐司

2021年05月29日

你，是母亲，是妻子，是女儿....你扮演着无数的角色，但在角色之外，你也是独立于一切身份的美好个体。无论什么身份，什么年龄，都别忘了自己也曾经是个少女。

在这个属于女性的日子里，一款充满少女心的粉色渐变吐司，送给所有了不起的你！

“种自己的花，爱自己的宇宙”，女神们节日快乐呀！

少女心的渐变吐司

凯度料理师@粗酱

配方

高筋面粉 260g / 鸡蛋 1个/ 淡奶油 40g

牛奶 50g / 酵母 3g / 盐 3g

糖 30g / 黄油 30g / 红色色素适量

烹饪设备

iT3BL42-SKY

蒸烤模式

150度，上下烧烤模式，50分钟

（如无上下烤，可使用后部热风模式）

制作步骤

[1]把除黄油和色素外的所有材料倒入厨师机，大致成团后加入黄油，揉至完全拓展状态（低速搅打4～5分钟，转高速继续9～10分钟，期间检查手膜状态）。

[2]揉好可以扯出手膜的面团，取出揉圆进行第一次发酵（放进蒸烤箱选择发酵模式，30度，发酵50分钟），面团一发到2倍大，用手指戳洞不回弹即可。

[3]拍打排气，揉搓分成三等份。

[4]其中一份加入少量的红色色素，揉匀颜色，得到一个比较浅的粉色面团。

[5]另一份加入比第一次较多的色素（加的多少取决于你想要的颜色效果，少量多次，不够再加），再次揉匀，得到一个比较深的红色面团。

[6]三个面团分别擀成长方形，从长边自上而下卷起。按照原色、浅粉色、深红色的顺序依次放入吐司盒。

[7]进行第二次发酵（蒸烤箱发酵模式，35度，40分钟），二发发酵至7、8分满即可（到抽拉不动吐司盒盖子的程度）。

[8]蒸烤箱预热至150度，上下烧烤模式，烤50分钟。

[9]烤好后立刻脱模，侧躺（防止塌陷），彻底晾凉后用锯齿刀切片即可。

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