布雪蛋糕的外形小巧可爱，酷似马卡龙，又被称为“台式马卡龙”，风靡国内外烘焙坊。

布雪蛋糕通常是夹入奶油馅或者是果酱，它外皮和夹馅的口味，可以丰富多变，组合成各种不同造型、不同的风味，十分的松软好吃。

今天就教大家做一款棉花糖做夹心的巧克力布雪蛋糕，中间的夹心细腻香浓滑溜溜，一口咬下去是双重口感接连的体验！

布雪蛋糕（巧克力派）

凯度料理师@江江

配方

鸡蛋 1个 / 细砂糖 20g

低筋面粉 30g / 棉花糖 适量

黑巧克力 100g

烹饪设备

[1]分离蛋清蛋黄，蛋清加入细砂糖打发至有干性发泡状态，加入蛋黄继续搅打均匀。