高考和中考是我们举国关注的大事，对于万千的莘莘学子们来说，这是人生路上的重要关口之一。

今年情况特殊，考试的时间延后了1个月，不少家长问我，怎么给孩子提高营养，更好的备考？

今天要为莘莘学子们做道菜，菜的名字叫做：鱼跃龙门！

一是要个好意头，祝愿各位考生能够“鱼跃龙门，金榜题名！”；二是这道菜营养丰富还有很好的养生功效，特别适合备考的学子们。

下面就来具体说说：

芒种节气以后，气温逐渐炎热起来，我们的身体出现“火包寒”的状态，容易心火旺盛，困倦烦躁，考生们身体的压力很大；

面对国考，无论是考生还是家长都是既兴奋又紧张的，其心里的压力肯定也不小。备考期间，脑力劳动繁重，考生们用脑过度的情况时有发生。

综合以上的情况，推荐了这道“鱼跃龙门”！

桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，肉质细嫩，刺少肉多，味道鲜美，是鱼中之佳品。其味甘、性平，归脾胃经；具有补气血、益脾胃的滋补身体的功效，且鱼类中含有DHA物质，有很好的健脑作用。

好食材要结合正确的烹调方法才能事半功倍。蒸是中国菜特有的做法，对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味和营养最好的烹调方法。

各位“后勤部长”们，还有什么能比妈妈的一顿美味，更让孩子开心和放松呢？快来试试吧！

桂鱼1条（1斤3两左右）

葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，生抽，糖；

1、刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些，腌制20分钟左右；

2、蒸鱼豉油、生抽、糖调好汁，我的比例是3：1：0.5；

1、蒸锅中放入水，上汽以后，把鱼放进去，大火蒸制13分钟取出；

2、蒸好的鱼倒出里面的水，去掉葱姜段，从新铺上葱丝姜丝，把调好的汁浇在鱼身上；

3、锅里烧热油，浇到鱼身上，噼里啪啦；

4、做好了，鱼肉鲜嫩无比！

1、桂鱼比较难收拾，不小心还容易受伤，所以建议大家在卖鱼的地方，让专业的师傅帮忙收拾一下；

2、这道菜同样适合于白领和老人；

3、建议不要给孩子乱吃保健品，营养的一日三餐才是帮助孩子备考的关键。

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