花菇是近几年发展起来的一种食用菌新秀，是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，使菌盖形成褐白相间的花纹而形成的。

花菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。

其蛋白质中含有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。

它是香菇中的上品，素有“山珍”之称，更以朵大、肉厚、含水量低、保存期长而享誉海内外。

据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量更是高出3~4倍。

花菇在生产过程中采用椴木种植，不使用农药肥料和任何激素，泡发后肉质肥厚，口感鲜美，是烹调的好材料。

来自神农架房县的椴木花菇

康在此房县椴木花菇，来自湖北神农架大山深处，依山傍水，小小的身躯积攒了日月精华。

湖北房县，位于神农架林区——国家级自然保护林区，当地盛产的花菇素来久负盛名。

花菇培育基地多处于偏远纯净的村庄附近，菌种植入椴木再将其置于野外，仅靠引入山林流淌的泉水滋养，这是一场人类与自然的默契协作，完好地保存了花菇的野味。

农家自种的花菇，模样朴实低调，菌香却尤为惊艳，甚至未拆封包装袋就能闻到无法抑制的浓郁菌香。