说起夏天的热门小吃，凉粉必须榜上有名！大家一般吃的凉粉应该是透明偏白色的，本身没有任何味道，今天分享一种用黄瓜汁代替清水的做法，不仅颜色翠绿好看，还带着清甜的蔬果香~

榨好的黄瓜汁过滤掉渣滓，加入白凉粉小火搅拌至沸腾，再冷却凝固，改刀淋上料汁就搞定啦。做法真的超级简单，一看就会的步骤，心动的朋友一定要赶紧试试。

清新爽滑的凉粉配上咸鲜酸辣的料汁，简单一拌风味十足。口感像果冻一样，但热量非常低，减脂瘦身的小伙伴也可以吃得没有负担~

黄瓜洗净切成小块，放入料理机里。

加入纯净水，打成黄瓜汁。

过滤出汁水，大约需要700ml备用。

倒入锅中，加入白凉粉，搅拌均匀，开小火加热，边加热边搅拌，煮至沸腾。

（*白凉粉和黄瓜汁的比例可以根据你购买的白凉粉说明来调整）

关火倒入容器中，放凉至凝固。

蒜末、小米辣、葱花、香菜、熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油倒入碗中，搅拌均匀做成料汁备用。

凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状。

码入盘中，淋上刚才调好的料汁即可。

夏天做上一碗，也太开胃了吧~