冲泡方法:5—10年的熟茶怎么泡(以琼芳为例)
2025年07月08日
《琼芳》现在已有6年陈期,可以选择厚薄比较适度,保温性比较好的紫砂壶或者紫陶壶(可以更好的激发发酵茶的滋味口感和香气)。
熟茶的茶水比一般1:22~1:23(200ml投茶9克)
喜欢滋味偏浓的茶友投茶比1:20
喜欢滋味偏淡的茶友投茶比1:25
冲泡前,需要先用热水淋壶, 保持壶内高温,随后把茶投到壶中,沸水低冲定点注水洗茶一道,洗茶的时候,稍微焖泡10秒左右再出汤。
1——3泡:沸水,低冲定点注水,即入即出。
4——6泡:是《琼芳》特质最明显的时候,在冲泡的时候依旧沸水,低冲定点注水,第4泡焖5~10秒,第5、第6泡焖10秒。每一泡茶汤都需要出干净,否则会影响后续的汤感和耐泡度。
7——9泡:沸水,低冲定点注水,第7泡焖10秒,第8、第9泡焖15秒(这时候除了注水,其他时候不要打开壶盖)。
10泡以后:沸水,低冲定点注水,焖30秒左右再出汤,焖泡时间随冲泡次数的增加而递增5秒(12泡焖35秒,13泡焖40秒)。同时可以用沸水适当的淋一下壶,保持壶内高温,能使茶质更好的溢出。
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